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回锅肉是一道很有名的川菜，但是日式回锅肉也备受欢迎。与川菜回锅肉相比，日式回锅肉更为清淡，更适合细腻的味蕾。下面我们就来学习一下如何制作美味的日式回锅肉。
准备食材
为了制作出美味可口的日式回锅肉，首先需要准备一些必要的食材。这些食材包括：猪肉五花肉、生姜、大葱、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、花生油、香油等。
选择猪肉
在选择猪肉时，建议选择比较肥的五花肉。因为猪肉中的脂肪会增加回锅肉的香气和口感。但是，在选择猪肉时也要注意保证瘦肉和肥肉的比例，以避免过分油腻。
切肉
将猪肉切成约两厘米见方的小块，使其更易煮熟。切好的猪肉要用清水冲洗干净。
准备调料
将生姜、大葱切成末，蒜也可以用榨蒜器榨成蒜泥。将调料放在小碗里备用。
热锅
将锅置于火上，倒入适量的花生油，待油温略微升高时，放入切好的猪肉。
煸炒
用中火煸炒猪肉，同时加入调料和适量的盐、白胡椒粉和料酒。将所有调料与猪肉混合在一起，煸炒至香气四溢。
加水
当猪肉煸炒出油时，加入适量的水，调制成适合自己口感的咸淡度。
加酱油
再加入适量的酱油，让回锅肉的颜色变得更加诱人。
焖煮
将锅盖盖上，用中小火焖煮，约十分钟左右。
揭盖
揭开锅盖，将猪肉捞出放到碗中备用。
收汁
将剩下的汤汁用大火收汁，一直煮到汤汁浓稠并附着在猪肉上。
加香油
收汁后，关火，并加入适量的香油，让日式回锅肉更具香味。
加葱花
将切好的葱花撒在回锅肉上，增添颜色和口感。
装盘
把回锅肉装盘即可。
通过以上几个步骤的操作，我们就可以制作出一份香气扑鼻的日式回锅肉。相信只要你跟着上述的做法一步一步做，制作出来的日式回锅肉绝对不会让人失望。
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