学会做日式烤鸡肉串，让你的味蕾跃动（用新鲜鸡肉配上绝妙的酱料）

日本烧烤是很多人的最爱，其中以烤鸡肉串最为经典。新鲜的鸡肉搭配上特别的酱料，再在炭火上烤至金黄香脆，绝对是美食爱好者的不二之选。今天，我就来教大家如何自己在家制作美味的日式烤鸡肉串。

挑选优质鸡肉

要制作一份美味的日式烤鸡肉串，首先要准备优质的鸡肉。选择新鲜、无冰冻过、无污渍和异味的鸡肉，最好是去骨鸡腿肉或鸡胸肉，这样可以保证口感更加鲜嫩。

切块腌制

将切好的鸡肉块放在碗里，加入少量盐、黑胡椒和料酒，混合均匀后放入冰箱腌制20分钟，这样可以增加鸡肉的鲜嫩度，并带来更多口感的层次感。

准备酱料

日式烤鸡肉串最关键的就是酱料。我们需要准备一些日本酱油、味噌、糖、蜂蜜、姜蒜泥和香油，然后混合均匀搅拌成为酱汁备用。

串肉

将腌好的鸡肉块从冰箱中取出，用筷子串起来，每个串上3-4块鸡肉即可。切记不要将鸡肉压得过紧或过松，以免影响烤制的效果。

炭火烤制

将烤盘用食用油涂一层，将串好的鸡肉放在上面。使用炭火进行烤制，这样可以让鸡肉表面焦脆，内部更加嫩滑。当肉表呈现金黄色时，将酱汁涂在肉串上，继续烤制至完全熟透即可。

喷水保持肉质

在烤制的过程中，可以使用喷水器轻轻地喷水在肉串上，这样可以帮助保持鸡肉的嫩滑口感，同时也有助于避免肉串过早烤焦。

翻转鸡肉串

在烤制的过程中，需要经常翻转鸡肉串，保证每一面都烤得均匀。如果只烤一面，可能会导致鸡肉内部还未熟透。

增加香味

除了酱汁外，还可以在炭火上放上一些香料，比如柠檬皮、薄荷叶、迷迭香等，这样可以增加烤肉的香气。

不要加水

在烤制鸡肉串的过程中，不要加水。因为如果加水会影响炭火的温度，让烤肉表面变得潮湿，影响口感。

挑选适合的炭火

制作日式烤鸡肉串时，最好选择果木炭或者竹炭进行烤制，这样可以让鸡肉更加香嫩。

增加颜色

烤制鸡肉串时，如果想要让肉串更加漂亮，可以在酱汁中加入少量食用红色素，这样可以让鸡肉串看起来更加美味。

搭配美味

日式烤鸡肉串可以搭配一些配菜，比如生菜、泡菜、蘑菇等等，不仅增加口感的丰富度，而且也有助于消化。

注意火候

制作日式烤鸡肉串时，需要根据炭火的温度和鸡肉的大小，掌握好火候。过早翻转或者过早涂上酱汁都会影响口感。

安全烤制

烤制鸡肉串时需要注意安全。在操作过程中，需要保持清醒，并注意距离炭火的距离，避免发生意外。

制作日式烤鸡肉串并不难，只需要准备好好的食材和酱料，并掌握好火候和操作技巧即可。自己在家制作日式烤鸡肉串，不仅可以享受美食，还可以提高自己的厨艺水平，赶快试试吧！

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