日式秋葵凉拌——清爽开胃好味道（简单易学的秋葵凉拌做法）

夏日炎炎，食欲不振，如何才能让自己既清爽又开胃呢？今天，我为大家介绍一款来自日本的美食——秋葵凉拌。作为一种能够补充人体所需营养的食材，秋葵含有丰富的维生素和纤维，能够调节肠胃功能，同时具有美容养颜的功效。而这道以秋葵为主材的凉拌，不仅色香味俱佳，更是制作过程简单易行。接下来，让我们一起学习如何制作一份美味的秋葵凉拌吧！

选购新鲜的秋葵

在制作秋葵凉拌之前，我们需要先选购新鲜的秋葵。优质的秋葵应该呈鲜绿色，表皮光滑且无斑点。在挑选时需要注意秋葵的粗细，最好选择粗一些的秋葵，这样在烹饪过程中会更加入味。

清洗秋葵

将选好的秋葵放在流动水下冲洗，去除表面的杂质和泥沙。然后用厨房纸巾擦干水分，备用。

处理秋葵

将洗干净的秋葵去掉两端硬茎，再将其切成1.5cm左右的小段。处理好的秋葵放在碗中备用。

制作蘸料

在小碗中加入2勺酱油、1勺味极鲜、1勺醋、适量的白糖、1勺香油和半勺辣椒油，搅拌均匀成蘸料。

热水焯水

烧开一锅水，在水中加入适量的盐和油。等水烧开后，把处理好的秋葵放入锅中，焯水2分钟左右。焯好后将秋葵捞出，放入凉开水中浸泡10秒钟左右，捞出沥干备用。

制作卤水

在锅中加入适量的水，放入3片姜和2瓣蒜煮沸，再加入1勺酱油、1勺料酒、半勺盐和适量的白糖，煮开后关火备用。

腌制秋葵

将焯水后的秋葵倒入卤水中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。注意不要腌制过久，否则秋葵会变得过软。

加入调味料

把腌好的秋葵捞出，放入调味料碗中，加入适量的蘸料和几片切碎的大葱，轻轻搅拌均匀即可。

装盘

将处理好的秋葵凉拌装盘，并在上面撒上适量的芝麻和香菜叶子作为装饰。

调整口感

如果觉得秋葵凉拌的口感还不够满意，可以适量加入一些柠檬汁或者豆瓣酱进行调整。

变换口味

秋葵凉拌不仅可以搭配简单的酱汁，还可以加入自己喜欢的调料进行变换口味。加入味增、芝麻酱等，可以增添不同的风味。

注意事项

在制作秋葵凉拌的过程中，需要注意卤水和腌制时间的掌握，不能过度腌制。同时，热水焯水的时间也需要控制好，过久焯烫会导致秋葵口感变软，影响口感。

适宜人群

秋葵凉拌是一道适合所有人群的健康美食，特别是适合肠胃不佳的人群食用。

食用效果

秋葵富含丰富的维生素和纤维素，能够调节肠胃功能，具有美容养颜的功效。而且，制作简单，口感清爽，是夏日里美味又健康的选择。

以上就是制作日式秋葵凉拌的全部步骤。秋葵凉拌色香味俱佳，口感清爽，而且制作过程简单易行，适合家庭和聚会时的制作。希望大家都能够在夏日里享受到这道美味的佳肴。

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