美味易做的肉扁四季豆（用简单的做法烹饪出家常好味道）

四季豆是一种常见的蔬菜，也是家常菜中不可或缺的一种。今天，我想为大家介绍一种简单易学的做法，将四季豆和肉类搭配在一起，制作出美味可口的肉扁四季豆。这道菜不仅色香味俱佳，而且易于掌握，即使是厨艺不佳的人也能轻松上手。

一：选购四季豆

为了制作出美味的肉扁四季豆，首先要选购新鲜的四季豆。在市场或超市购买时，要选择颜色鲜亮、表面光滑、摸上去有弹性的四季豆。同时要选择长度适中的四季豆，这样才能更好地搭配肉类，口感更佳。

二：准备食材

除了四季豆之外，制作肉扁四季豆还需要准备其他的食材。其中肉类可以选择猪肉或牛肉，切成小块状备用。此外还需要准备姜蒜和一些调味料，如盐、鸡精、料酒和生抽等。

三：清洗四季豆

将选购好的四季豆洗净，去掉两头的顶部，然后用刀将四季豆切成约4-5厘米的小段，备用。在处理四季豆时要注意，如果四季豆上有泥土或杂质，要用流水冲洗干净。

四：处理肉类

将选好的猪肉或牛肉切成小块，然后加入盐、鸡精和料酒拌匀腌制10分钟，使其更加入味。同时还可以加入一些生抽调味，增加菜品的鲜美度。

五：腌制四季豆

在处理好的四季豆中加入盐、鸡精和少量油搅拌均匀，然后静置10分钟进行腌制。这样可以使四季豆更加入味，烹饪出来的菜品更加美味可口。

六：热锅凉油

烹饪肉扁四季豆时，要先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。在油温升高之后，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色，并将姜蒜加入一起翻炒均匀。

七：爆炒四季豆

当肉类煸炒至变色后，将腌制好的四季豆倒入锅中，加入盐、鸡精、少量清水和生抽翻炒均匀，直至四季豆变软。在爆炒四季豆的过程中，要不断翻动锅中的食材，以免焦糊或烧糊。

八：加水焖煮

当四季豆变软后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-6分钟，直至四季豆完全熟透。在焖煮时要控制火候，不能过大或过小，以免影响菜品的口感。

九：调味品

将焖煮好的肉扁四季豆取出放入盘中，加入适量的鸡精和胡椒粉，再淋上少量的香油和生抽，这样能使肉扁四季豆更加入味，让你吃出家常菜的味道。

十：装盘摆盘

将调味好的肉扁四季豆盛入盘中，并用勺子将汤汁淋在上面，最后可以根据自己的喜好，撒上一些香菜或葱花进行装饰，让整个菜品更加美观大方。

十一：佐餐食用

制作好的肉扁四季豆可以作为主食或配菜食用。口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的美味佳肴，也是自己平时做饭时的好选择。

十二：注意事项

在制作肉扁四季豆的过程中，要注意火候和调味，不能过大或过小，尽可能掌握好火候。同时要注意卫生和健康，在处理食材时要保持手部清洁，避免感染细菌。

十三：创新做法

除了以上介绍的做法之外，还可以根据个人口味进行创新。如加入一些豆腐或土豆等材料，增加菜品的丰富度和口感；或者加入一些辣椒或花椒等调味品，让菜品更具特色。

十四：善于调整

在制作肉扁四季豆的过程中，要根据个人口味调整食材和调料的配比。如果觉得咸了可以适量减少盐和鸡精的用量，如果觉得不够香可以加一些糖和香菜等调味品进行调整。

十五：

肉扁四季豆是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，无需高超的厨艺就能制作出美味佳肴。在平时的生活中可以尝试一下这道菜品，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺之美。

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