美味扁豆肉炒（让你爱上蔬菜的新口味）

扁豆是一种营养价值极高的蔬菜，但是很多人对它的味道并不满意。今天，我们就来介绍一道以肉炒扁豆为主题的美味佳肴，让你在享受美食的同时，也能摄取足够的营养。

准备材料和工具

为了制作出一道美味可口的扁豆肉炒，我们需要准备以下材料和工具：

1.扁豆：500克

2.瘦肉：200克

3.葱姜蒜：适量

4.生抽、老抽：适量

5.盐、糖、味精：适量

6.花生油：适量

清洗处理扁豆和瘦肉

在制作扁豆肉炒之前，我们需要先清洗处理好扁豆和瘦肉。将扁豆洗净，去除两头，对半切开，摘掉顶部的小荚；将瘦肉洗净，切成小丁，备用。

葱姜蒜切碎

将葱姜蒜切碎备用，将蒜和姜去皮切成末，将葱切成小段，备用。

预热锅底

先将锅放在火上，倒入适量的花生油，加热至六成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入瘦肉炒熟

将切好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色。

加入扁豆翻炒

将扁豆放入锅中，快速翻炒，让扁豆均匀地裹上油。

加入生抽老抽调味

加入适量的生抽和老抽，再加一些水，翻炒均匀。

加盖焖煮

将锅盖盖上，焖煮几分钟，让扁豆更加鲜嫩可口。

加入盐、糖和味精调味

加入适量的盐、糖和味精进行调味，根据个人口味适量添加即可。

出锅装盘

将炒好的扁豆肉盛出，装盘即可。

扁豆肉炒的特点

扁豆肉炒这道菜品的特点是色香味俱佳，肉质嫩滑，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

扁豆肉炒的食用建议

扁豆肉炒可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜、配菜等。在食用时可以适当搭配蔬菜或水果，营养更加全面。

扁豆肉炒的健康价值

扁豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、钙、铁等多种营养元素，具有清热解毒、补血益气、利尿消肿等功效。瘦肉则是优质蛋白质和多种营养成分的来源，可以提高身体的免疫力和抵抗力。

小贴士

1.瘦肉选用瘦肉多、不带筋膜的部位，口感更佳。

2.焖煮时可以根据口感添加适量的水。

3.炒扁豆时要快速翻炒，以免扁豆太老而影响口感。

扁豆肉炒是一道营养价值极高的家常菜，具有色香味俱佳、营养丰富、健康美味的特点。我们在制作时要注意材料的清洗和处理，同时也要注意火候的掌握和调味的合理搭配。相信通过我们的介绍，大家都能轻松制作出一道美味可口的扁豆肉炒，让您的餐桌多一份新口味。

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