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孜然鸡肉条是一道广受欢迎的美食，它不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭或面条食用。本文将介绍一种简单易学的制作方法，让您轻松在家做出美味的孜然鸡肉条。
一、选购材料
在制作孜然鸡肉条前，需要准备好所需的材料：鸡胸肉、淀粉、酱油、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、蛋白、油等。
二、处理鸡肉
首先将鸡胸肉去皮去骨，切成长条状。然后用刀背将其拍打松软，再加入适量盐、料酒和酱油拌匀腌制约半小时。
三、准备面粉淀粉糊
将淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入少许水调成糊状。
四、准备孜然香料
将孜然粉和辣椒粉按1:1的比例混合，备用。
五、将鸡肉条裹上面粉淀粉糊
将腌制好的鸡肉条依次裹上面粉淀粉糊。
六、将裹好面粉淀粉糊的鸡肉条沾上蛋白
将裹好面粉淀粉糊的鸡肉条依次沾上蛋白液，再将其放入预热好的油锅中炸至金黄色。
七、将炸好的鸡肉条捞出沥干油份
用漏勺将炸好的鸡肉条捞出，放在吸油纸上沥干多余油份。
八、将鸡肉条复炸
将已经炸好的鸡肉条再次放回锅中炸至表面呈金黄色，这样做可以增加口感的酥脆。
九、加入孜然香料
在锅中留少量油，加入预先调好的孜然香料，小火炒出香味。
十、加入炸好的鸡肉条
将复炸好的鸡肉条放入锅中翻炒均匀，让香料充分裹在鸡肉表面。
十一、加入盐和料酒
在锅中加入适量盐和料酒，调味即可。
十二、出锅装盘
将炒好的孜然鸡肉条捞出装在盘子里，上面可以撒上一些葱花作为点缀。
十三、享用美食
经过简单的准备和烹制，一道美味可口的孜然鸡肉条就完成了。配上一杯啤酒或者凉茶，绝对是一个完美的下班后解压小吃。
十四、注意事项
在制作孜然鸡肉条时，要注意火候和分量的控制，尤其是面粉淀粉糊和油的使用量，以免造成浪费或者食材糊糊的情况。
十五、
孜然鸡肉条是一道简单易学又美味可口的家常菜。只要准备好所需材料，遵循上述制作方法，就能够在家中轻松制作出这道美食。无论是宴客还是自家小吃，都绝对是一道不可错过的好菜。
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