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豆腐是我国传统的食品之一，而脆皮豆腐是其中的一种。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一款美味的三丝脆皮豆腐的做法，它不但简单易学，而且口感丰富，是家庭烹饪的不错选择。
准备材料
在做三丝脆皮豆腐之前，我们需要准备好所需的材料。主要包括：脆皮豆腐、鸡蛋、香菇、黑木耳、胡萝卜、油菜、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉等。
制作三丝
三丝是这款菜肴的灵魂所在，三丝包括香菇丝、黑木耳丝和胡萝卜丝。我们需要把香菇泡软，并切成丝；黑木耳同样需要泡软并切成丝；胡萝卜也需要切成细丝，把三种丝混合在一起备用。
处理脆皮豆腐
脆皮豆腐是这款菜肴的主要食材，我们需要先将脆皮豆腐洗净，然后用厨房纸将豆腐的水份吸干，切成适当大小的块状备用。
炒三丝
将事先处理好的三丝放入锅中炒熟，加少量盐和白胡椒粉调味，备用。
打鸡蛋液
取一个碗，打入适量的鸡蛋，加入一点盐和淀粉搅拌均匀。
烤制脆皮豆腐
将事先处理好的脆皮豆腐块，分别沾上鸡蛋液和淀粉，然后放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，直到金黄色即可。
煮油菜
将油菜洗净后切成段状，放入锅中烫熟，捞出沥干备用。
拌三丝
将事先炒好的三丝倒入烤制好的脆皮豆腐中，拌匀。
起锅
将拌好的三丝脆皮豆腐倒入锅中，加入少量生抽和盐调味，翻炒均匀即可起锅。
装盘
将煮好的油菜装入盘中，再将翻炒好的三丝脆皮豆腐倒入另一个盘中，装点即可。
口感特点
这款三丝脆皮豆腐的口感非常特别，外层酥脆，内里柔软，而且还带有三种不同食材的香味。
营养价值
这款菜肴富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，可以促进肠胃健康，提高免疫力。
适宜人群
这款菜肴适合各种人群食用，尤其是对于素食者来说，是一款很好的选择。
通过上述步骤的介绍，我们可以轻松地制作出美味的三丝脆皮豆腐。它不仅简单易学，而且口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。
小贴士
为了让脆皮豆腐的口感更佳，我们可以在脆皮豆腐块中间挖一个小洞，这样既能保证豆腐熟透，又可以让口感更加酥脆。
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