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三丝腐皮卷是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感绝佳。今天我来为大家详细介绍一下如何制作三丝腐皮卷。
准备食材
在制作三丝腐皮卷之前，我们需要准备好以下食材：腐皮、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、香菇、豆芽、生菜等。
将食材切成丝
将胡萝卜、黄瓜、香菇、豆芽等食材切成丝状，生菜也可以切成小块备用。
将鸡蛋打散
将鸡蛋打散备用。
将腐皮泡软
将腐皮用清水浸泡软，然后捞出来控干水分。
热锅凉油
将锅烧热，加入少量油，待油温升高后加入鸡蛋液煎成薄薄的蛋皮。
将蛋皮切成丝
将煎好的蛋皮切成丝备用。
热锅凉油
将锅烧热，加入少量油，待油温升高后加入胡萝卜、黄瓜等食材煸炒几分钟，加入适量的盐和鸡精调味。
将煸炒好的食材放入碗中
将煸炒好的食材放入碗中备用。
将腐皮摆平
将泡软的腐皮摆平，放上适量的生菜叶子。
将各种丝均匀铺在腐皮上
将鸡蛋丝、蔬菜丝、香菇丝等均匀地铺在腐皮上。
用手折叠
用手把腐皮两边折叠起来，然后将两个角折向中心。
卷起来
用力卷起腐皮，压实，封口。
热锅凉油
将锅烧热，加入少量油，将卷好的三丝腐皮卷放入锅中煎炸至金黄色。
切成小段
将炸好的三丝腐皮卷切成小段。
制作三丝腐皮卷并不难，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。不仅美味可口，而且营养丰富。赶快动手试试吧！
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