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在炎炎夏日，一道清爽可口的汤菜无疑是最受欢迎的。而三鲜豆腐汤作为一道口感丰富、色香俱佳的家常汤菜，更是备受喜爱。您知道如何在家中制作一碗出色的三鲜豆腐汤吗？接下来，本文将带您一起学习制作三鲜豆腐汤的详细步骤。
准备食材
在开始制作三鲜豆腐汤前，需要准备一些必要的食材。首先是150克鲜嫩的豆腐，其次是50克新鲜的虾仁和50克瘦肉。还需要适量的油、盐、生姜、葱和鸡精。
切制豆腐
将豆腐切成小块，大小适中，不要太大也不要太小。切制好的豆腐块需用开水焯一下，使其去除表面的腥味和杂质。
处理虾仁
将虾仁去壳洗净，然后用盐和料酒腌制约15分钟。处理后的虾仁备用。
处理瘦肉
将瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制约10分钟。腌制后的瘦肉备用。
准备调料
将生姜切成片，葱切成段，备用。还需适量的油、盐、鸡精等调料。
加热锅子
取一口汤锅，加入适量清水，放在炉上加热。待锅中的水烧开后，撇去浮沫，放入切制好的豆腐块。
加入瘦肉
将处理好的瘦肉片加入汤锅中，再加入少许盐，快速搅拌均匀。
加入虾仁
当豆腐和瘦肉煮熟后，将处理好的虾仁加入汤锅中，快速搅拌均匀，以免虾仁煮熟变硬。
加入调味料
待虾仁变色后，加入适量的生姜片和葱段，再加入鸡精、盐等适量调料，搅拌均匀。
加油起锅
在调好味后，加适量的油起锅，将锅内的汤菜倒进碗中即可。
注意事项
在制作三鲜豆腐汤时，需要注意煮豆腐的时间不能太长，以免豆腐散掉。同时，在加入调味料时也要注意分量，避免太咸或太淡。
口感特点
三鲜豆腐汤汤色清淡、鲜香可口，豆腐、虾仁、瘦肉三者相得益彰，口感丰富，营养丰富。
搭配推荐
三鲜豆腐汤的口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭或馒头食用，也可以和其他汤菜一起搭配食用。
营养价值
三鲜豆腐汤中的豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，虾仁也含有丰富的蛋白质和微量元素，能提高人体免疫力，对身体健康有益处。
三鲜豆腐汤是一道美味可口的家常汤菜，制作简单，营养丰富。在制作时需要注意煮豆腐时间和调味分量，搭配米饭或馒头食用更能提高饱腹感和口感。让我们在炎炎夏日中享受美食带来的愉悦吧！
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