三香炒肉片，美味又健康（以瘦肉为主）

炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，而以三香炒肉片则是其中最受欢迎的做法之一。这道菜品不仅美味可口，而且富含营养，既适合年轻人也适合老年人食用。下面，我们将详细介绍这道菜品的制作方法及其营养价值。

选购材料

为了制作一份美味的三香炒肉片，我们需要挑选优质的食材。首先要选择新鲜的瘦肉片，最好选择猪肉或者牛肉，也可以根据个人口味选择鸡肉。在选购瘦肉时，要选择稍微带点嫩肉的部位，这样口感更佳。

准备佐料

除了瘦肉片外，制作三香炒肉片所需的佐料还有葱、姜、蒜等三种香料，以及盐、酱油、料酒、淀粉等调味品。这些佐料不仅能够为炒肉片增添香味，还能够提高炒肉片的口感。

切肉片

当所有的材料都准备好后，我们需要将瘦肉切成薄片。可以用刀背在瘦肉片上轻轻拍打，使瘦肉片更加嫩滑。在切肉片时，要将肉的纹理与刀的方向保持一致，这样能够使切出来的肉片更加美观。

腌制肉片

在将瘦肉片切好后，我们需要将其腌制一下。可以将腌制料倒入碗中，然后将切好的瘦肉片放入碗中拌匀，再放入冰箱中腌制15-20分钟。这样可以让瘦肉片更加入味，并且更加嫩滑。

准备三香

在腌制瘦肉片的同时，我们也需要准备三种香料。首先是葱，将葱切成小段备用；其次是姜，将姜切成小丝；最后是蒜，将蒜切成蒜末备用。这些香料是制作三香炒肉片的关键。

热锅爆香

在准备好三种香料后，我们就可以开始烹饪了。将锅加热，倒入适量油后，将葱、姜、蒜放入锅中爆香。这时会散发出浓郁的香味，非常诱人。

加入瘦肉片

当葱、姜、蒜爆香后，就可以将切好的瘦肉片倒入锅中快速翻炒，使其变色。由于瘦肉片已经被腌制过了，所以可以加入少许盐和酱油进行调味。

撒上淀粉

为了让炒肉片更加入味，我们可以在翻炒时撒上少许淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。但是要注意不能撒得太多，否则会影响口感。

加入调味料

在翻炒瘦肉片时，还可以根据个人口味加入一些调味料，比如鸡精、味精、料酒等等。这些调味料能够提高炒肉片的口感，让它更加美味可口。

加入葱花

当瘦肉片翻炒至断生状态时，可以加入一些葱花进行翻炒。葱花不仅能够提高炒肉片的口感，还能够增添其色香味俱佳。

关火出锅

在将葱花加入锅中后，可以再翻炒几下，然后即可关火出锅。此时的三香炒肉片已经做好了，非常诱人，散发着浓郁的香气。

品尝口感

当三香炒肉片出锅后，可以用筷子夹起一片品尝一下口感。这时会发现肉片嫩滑，口感鲜美，同时还带有浓郁的香味，非常适合与米饭一同食用。

营养价值

三香炒肉片不仅美味可口，而且还富含营养。其中瘦肉片富含蛋白质和维生素B族，能够提高免疫力；葱姜蒜则具有消炎抗菌的功效，能够预防感冒和肠胃疾病。

适合人群

由于三香炒肉片的营养价值非常丰富，所以适合各个年龄段的人食用。对于喜欢吃肉的人来说，这道菜品既美味又健康。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了三香炒肉片的制作方法及其营养价值。希望大家在制作这道菜品时，可以根据自己的口味进行调整，让它更加符合自己的口感。

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