自制美味桑葚果酱（健康营养）

桑葚，也叫桑椹，是一种常见的水果，具有清热解毒、益肝明目、强身健体等多种功效，深受人们喜爱。而将桑葚制成果酱，则更加方便食用，且能够长时间保存。下面，让我们一起来学习如何制作美味健康的桑葚果酱吧！

选择新鲜的桑葚

要制作出美味的桑葚果酱，首先要选择新鲜、成熟的桑葚作为材料。新鲜的桑葚果实表面颜色呈紫黑色，果实完整、外形饱满，果实不成熟的则颜色较浅。

清洗干净

将挑选好的桑葚放入水中浸泡，进行清洗。最好使用流动的水，反复冲洗，将表面的杂质和污垢彻底清除。

去除根部

清洗干净的桑葚要用剪刀将果蒂剪掉，同时将桑葚两端的枝条也去除干净。

放入热水中焯水

将清洗干净、去除枝条和果蒂的桑葚放入热水中焯水，这样可以杀死细菌和病毒，同时也有助于去除果皮和果核。

糖的选择

制作桑葚果酱时，糖的选择非常重要。一般来说，建议使用冰糖或细砂糖，这样可以更好地保留桑葚的原味。

果酱锅的选择

制作果酱时，最好选择不带铅的不锈钢或铜制品质较好的果酱锅，以免产生有害物质，影响食用健康。

加入适量水分

将焯水后的桑葚放入果酱锅中，加入适量的清水。一般来说，桑葚和糖的比例为2：1左右，加水量要根据具体情况进行调整，避免过多或过少。

小火慢炖

将桑葚、糖和清水放入果酱锅中，开火慢炖。一定要小火慢炖，途中要不停的搅拌，避免糊锅。

加入柠檬汁

当果酱开始变浓时，可以加入适量的柠檬汁，可以中和桑葚的酸味，并增加果酱的口感。

打成泥状

果酱熬至浓稠的程度后，可以用手持式搅拌器将果酱打成泥状，这样口感更加顺滑。

过滤去渣

将打好的泥过滤去渣，这样可以去除果渣和杂质，使果酱更加纯净。

装瓶保存

将过滤好的果酱装进干净无菌的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥处保存。如需长时间保存，最好将瓶子煮沸消毒。

食用方法

制作好的桑葚果酱可以用于制作面包、饼干、吐司等各种面点，也可以搭配酸奶、冰淇淋等食用，非常美味。

功效与注意事项

桑葚果酱具有清热解毒、益肝明目、强身健体等功效，适合贫血、视力不佳、肝炎等人群食用。同时，要注意控制糖分和摄入量，避免过多食用。

通过以上步骤，我们已经成功地制作出了美味的桑葚果酱。自己动手制作果酱，不仅可以保证食品的安全卫生，还可以享受DIY的乐趣。快来尝试一下吧！

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