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戚风蛋糕是一种兼具轻盈口感和绵密口感的蛋糕，在家庭中备受欢迎。而今天我们要介绍的则是一款以桑葚果酱为主料的戚风蛋糕，口感浓郁鲜美，同时营养丰富，还能满足我们对健康与美味的追求。
准备材料：桑葚果酱、低筋面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、沙拉油、白醋。
在制作之前，首先要准备好必要的材料。低筋面粉能够使蛋糕更为绵密，而泡打粉则能够使蛋糕更为松软。而桑葚果酱则是我们本次制作的主料。
分离蛋黄蛋白
将鸡蛋分离为蛋黄和蛋白，把蛋黄放入容器中，加入桑葚果酱，打成充分的混合物。
筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉放入筛网中，筛入装有桑葚果酱和蛋黄混合物的容器中。用橡皮刮板搅拌至面粉完全溶解。
打发蛋白
将蛋白倒入盆中，打成泡沫状，加入白糖，继续打发至坚挺，可以翻过来不会掉落。
将蛋白糊与蛋黄糊拌匀
将蛋白糊倒入装有蛋黄糊和低筋面粉的容器中。用橡皮刮板轻轻地搅拌，直至两者完全混合。
将拌好的面糊放入模具中
倒入模具中，轻轻震动模具，使其表面光滑均匀。
烤制蛋糕
在预热好的烤箱中烤制约30分钟左右，至表面呈金黄色。
倒扣蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在桌面上，放凉。
将蛋糕切片
蛋糕冷却后，将蛋糕切片，备用。
制作桑葚果酱
将新鲜的桑葚水果放入锅中，加入适量白糖和水，小火熬制成酱汁。
将果酱涂抹在蛋糕表面
将制好的桑葚果酱涂抹在戚风蛋糕表面，使其均匀分布。
再次切片
将涂抹好果酱的戚风蛋糕再次切片，成为适合食用的大小。
享用美味的桑葚果酱戚风蛋糕
制作完成后即可享用美味的桑葚果酱戚风蛋糕啦，不仅口感绵密顺滑，而且还能够品尝到桑葚的清香口感。
可以选择加入一些其他材料
如果你想增加一些颜色和口感上的变化，可以在蛋糕制作过程中加入葡萄干、坚果等其他材料。
桑葚果酱戚风蛋糕是一款美味营养又方便制作的蛋糕，其口感绵密和桑葚的清香非常适合作为下午茶的点心。制作过程简单易学，可以在家中轻松完成。
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