自制桑椹奶酪的做法（用新鲜桑椹打造健康美味）

桑椹奶酪是一种健康美味的食品，既能满足口感上的需求，又能为身体提供营养。然而市面上的桑椹奶酪品种繁多，价格也不菲。于是，我们可以自己动手制作这道美食，无论是在食材的选择上还是在口感上都有更多的发挥空间。

1.选购桑椹

桑椹是一种常见的果实，其味道酸甜可口、富含维生素和抗氧化剂。在制作桑椹奶酪时，我们需要选购新鲜的桑椹，最好是自家栽种的有机桑椹。

2.挑选优质牛奶

制作奶酪需要使用新鲜优质的牛奶，建议选择低脂或者无脂牛奶，这样制出来的奶酪更加健康。

3.清洗桑椹

将选购的桑椹进行清洗，去除表面的杂质和残留物，然后将其晒干备用。这一步很重要，可以保证制作出来的奶酪口感更加干净、清爽。

4.浸泡桑椹

将晒干的桑椹放入容器中，加入足够的水，浸泡2-3个小时。这一步可以让桑椹更加柔软、易于榨汁。

5.榨汁

将浸泡好的桑椹放入榨汁机中，加入少量清水，榨出桑椹汁。建议使用专业的榨汁机，效果更好。

6.煮沸牛奶

将选购好的牛奶倒入锅中，加热至沸腾状态。注意不要煮沸过度，否则奶酪口感会变得硬、粗糙。

7.加入桑椹汁

将榨好的桑椹汁加入煮沸好的牛奶中，稍加搅拌均匀。这一步可以让奶酪获得丰富的口感和营养。

8.加入酸奶菌

将选购好的酸奶菌加入混合好的牛奶和桑椹汁中，轻轻搅拌均匀。这一步是制作奶酪的关键，酸奶菌可以帮助奶酪发酵和凝固。

9.加入糖和盐

根据个人口味加入适量的糖和盐，搅拌均匀。建议使用天然的蜂蜜或者红糖，更加健康。

10.倒入容器

将混合好的牛奶、桑椹汁和酸奶菌倒入干净的容器中，将其摆放在室温下静置12-24小时，让奶酪进行发酵和凝固。

11.放入冰箱

将发酵好的奶酪放入冰箱中冷藏2-3小时，使其更加凝固和美味。

12.切片装盘

将冷藏好的奶酪取出，切成均匀的小块或者片状，摆放在盘子中，可以用其他水果搭配美食。

13.享用美食

终于可以品尝到自己亲手制作的健康美味啦！桑椹奶酪口感酸甜可口、香气扑鼻，还具有丰富的营养成分，是一款非常健康的美食。

14.保存方法

制作好的桑椹奶酪可以放入密封的容器中冷藏保存，保质期一般为2-3天。如果想要更长时间保存，可以将奶酪冷冻，但冷冻后口感会稍微有些变化。

15.

自制桑椹奶酪不仅可以满足我们的美食需求，还能为身体提供丰富的营养。只需要选购优质的食材、配合适量的糖和盐，再加上专业的酸奶菌和凝固剂，就能够制作出一款健康美味的桑椹奶酪。

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