用三色豆腐做臊子，美味又营养（丰富口感的三色豆腐臊子）

臊子是一道很受欢迎的家常菜，而用三色豆腐做臊子，则更加地丰富口感，同时也更加营养。下面将为大家介绍三色豆腐臊子的制作方法。

准备材料

1.三色豆腐400克；2.瘦肉末150克；3.葱姜蒜适量；4.盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉适量；5.油适量。

首先要准备好食材，三色豆腐可以在超市或者商店购买到。然后需要准备瘦肉末和调味料，这里需要适量放盐、酱油、料酒、鸡精和胡椒粉等调味品，并加入少量淀粉，搅拌均匀。

处理三色豆腐

1.将三色豆腐切成小块；2.将三色豆腐泡水半小时，水要多换几次；3.将泡好水的三色豆腐挤干水分。

三色豆腐需要先切成小块，然后泡水，这样可以去除豆腐中的杂质和异味。泡水的时间要半小时左右，而且水要多换几次，以充分洗净。最后需要将三色豆腐挤干水分，这样可以让臊子更加紧实。

烹饪

1.热锅加油，放入葱姜蒜爆香；2.加入瘦肉末煸炒至变色；3.加入三色豆腐和适量调味料，翻炒均匀。

首先需要热锅加油，然后放入葱姜蒜爆香，这样可以让菜肴更加香味浓郁。接着需要加入瘦肉末煸炒，等到变色后再加入三色豆腐和适量调味料，翻炒均匀。

加入高汤

1.倒入高汤或者清水，加盖煮开；2.小火煮10-15分钟，期间需不断翻动，让豆腐吸收汤汁。

需要将高汤或者清水倒入锅中，加盖煮开，然后小火煮10-15分钟，期间需要不断翻动，让豆腐吸收汤汁，这样可以让臊子更加鲜美。

加入蔬菜

1.加入蔬菜，翻炒均匀；2.大火收汁，让汤汁浓稠。

可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，例如豆角、胡萝卜等，需要翻炒均匀。然后需要大火收汁，让汤汁浓稠，这样可以让臊子更加入味。

加入鸡蛋

1.打入鸡蛋，不断搅拌；2.煮开后再次翻炒，让鸡蛋均匀分布。

需要在锅中打入鸡蛋，然后不断搅拌。等到煮开之后再次翻炒，让鸡蛋均匀分布，这样可以让臊子更加细腻。

加入豆腐干

1.切成小块的豆腐干加入锅中；2.翻炒均匀，待臊子表面呈现金黄色即可。

需要将切成小块的豆腐干加入锅中，然后翻炒均匀，待臊子表面呈现金黄色即可，这样可以让臊子更加美味。

完成

1.起锅装盘，放些葱花点缀即可。

最后需要将做好的臊子起锅装盘，可以用一些葱花点缀，让菜肴更加美观，这样就完成了做三色豆腐臊子的全部步骤。

三色豆腐臊子是一道不仅美味而且营养的家常菜肴，制作方法并不复杂，只要按照上述步骤一步步来就可以了。希望大家能够尝试一下这道菜肴，并将它带到自己的餐桌上。

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