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扬州炒饭是中国传统的地方美食之一，以其色香味俱全、口感独特而备受欢迎。其特点在于色彩斑斓，口感鲜美，是非常适合家庭自制的一道美食。今天我们就来学习如何制作这道色香味俱全的扬州炒饭。
一、准备食材
首先需要准备好食材，这里我们需要熟米饭、鸡蛋、虾仁、火腿肠、豌豆等食材。
二、煮熟米饭
将准备好的米饭放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮至米饭软烂。
三、炒虾仁和豌豆
将虾仁和豌豆放入锅中，用油爆香，然后加入少许盐和糖调味，最后盛出备用。
四、炒鸡蛋和火腿肠
将切好的火腿肠和打好的鸡蛋放入锅中，用油煎至金黄色，再加入少许盐和糖调味，盛出备用。
五、用锅烧油
将锅放在火上，倒入适量的油，烧至八成热。
六、加入米饭
将煮好的米饭倒入锅中，用铲子松开饭粒，同时将锅底的油均匀地淋在饭上。
七、加入调料
将盐、味精和鸡精加入锅中，用铲子翻炒均匀。
八、加入虾仁和豌豆
将炒好的虾仁和豌豆放入锅中，用铲子翻炒均匀。
九、加入鸡蛋和火腿肠
将炒好的鸡蛋和火腿肠放入锅中，用铲子翻炒均匀。
十、添加色素
将少量的红曲粉和花椒粉加入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使饭粒呈现出艳丽的红、黄、白色。
十一、加入调料
将盐、味精、鸡精、料酒和香油加入锅中，用铲子翻炒均匀，让扬州炒饭更加香醇。
十二、焖煮
将扬州炒饭用铲子均匀地压在锅底，然后用小火焖煮一会儿，直到锅中没有水分为止。
十三、上菜
将焖好的扬州炒饭盛出装盘，撒上些许青菜末和葱花作为点缀。
十四、享用美食
色香味俱全的扬州炒饭制作完成了，现在就可以享受这道美食的美味了。
十五、
扬州炒饭是一道色香味俱全的地方美食，它以其独特的口感和艳丽的色彩让人爱不释手。通过本文的介绍，我们可以学会如何制作一道正宗的扬州炒饭。让我们快快行动起来，在家里自制一道美味佳肴吧！
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