色香味俱全，学会扬州炒饭做一桌好菜（以色彩斑斓为特色的扬州炒饭制作指南）

扬州炒饭是中国传统的地方美食之一，以其色香味俱全、口感独特而备受欢迎。其特点在于色彩斑斓，口感鲜美，是非常适合家庭自制的一道美食。今天我们就来学习如何制作这道色香味俱全的扬州炒饭。

一、准备食材

首先需要准备好食材，这里我们需要熟米饭、鸡蛋、虾仁、火腿肠、豌豆等食材。

二、煮熟米饭

将准备好的米饭放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮至米饭软烂。

三、炒虾仁和豌豆

将虾仁和豌豆放入锅中，用油爆香，然后加入少许盐和糖调味，最后盛出备用。

四、炒鸡蛋和火腿肠

将切好的火腿肠和打好的鸡蛋放入锅中，用油煎至金黄色，再加入少许盐和糖调味，盛出备用。

五、用锅烧油

将锅放在火上，倒入适量的油，烧至八成热。

六、加入米饭

将煮好的米饭倒入锅中，用铲子松开饭粒，同时将锅底的油均匀地淋在饭上。

七、加入调料

将盐、味精和鸡精加入锅中，用铲子翻炒均匀。

八、加入虾仁和豌豆

将炒好的虾仁和豌豆放入锅中，用铲子翻炒均匀。

九、加入鸡蛋和火腿肠

将炒好的鸡蛋和火腿肠放入锅中，用铲子翻炒均匀。

十、添加色素

将少量的红曲粉和花椒粉加入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使饭粒呈现出艳丽的红、黄、白色。

十一、加入调料

将盐、味精、鸡精、料酒和香油加入锅中，用铲子翻炒均匀，让扬州炒饭更加香醇。

十二、焖煮

将扬州炒饭用铲子均匀地压在锅底，然后用小火焖煮一会儿，直到锅中没有水分为止。

十三、上菜

将焖好的扬州炒饭盛出装盘，撒上些许青菜末和葱花作为点缀。

十四、享用美食

色香味俱全的扬州炒饭制作完成了，现在就可以享受这道美食的美味了。

十五、

扬州炒饭是一道色香味俱全的地方美食，它以其独特的口感和艳丽的色彩让人爱不释手。通过本文的介绍，我们可以学会如何制作一道正宗的扬州炒饭。让我们快快行动起来，在家里自制一道美味佳肴吧！

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