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沙茶炒螺肉是一道以海鲜螺肉为主材料的菜品，口感鲜美，是广东及福建一带地区常见的特色美食之一。如何制作一道色香味俱佳的沙茶炒螺肉呢？下面，我们来分享一下详细的制作方法。
一、准备材料
在制作沙茶炒螺肉前，需要准备好以下材料：新鲜螺肉，沙茶酱，洋葱，蒜头，青红椒和生姜等。
二、处理螺肉
将新鲜螺肉洗净后用清水泡至少一个小时，使其排出泥沙和杂质。然后将螺肉放入沸水中煮3-5分钟至变色，捞出晾凉备用。
三、切配调料
将洋葱、蒜头、青红椒和生姜切成细末，备用。
四、调制沙茶酱
将适量的沙茶酱加入适量的清水中，搅拌均匀成糊状备用。
五、爆香调料
将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒继续翻炒至出香味。
六、加入螺肉
将炒好的调料放入螺肉中，用大火翻炒均匀，使螺肉完全裹上调料的味道。
七、加入沙茶酱
将调制好的沙茶酱倒入锅中，继续用大火快速翻炒均匀，使螺肉和调料充分融合。
八、加入适量清水
倒入适量清水，用小火将汁收浓，使螺肉汁变得黏稠可口。
九、加盐调味
将适量盐加入锅中，根据个人口味进行调味。
十、撒上芝麻
将适量芝麻撒在锅中，使其均匀散落在螺肉上，增加口感。
十一、撒上香菜
撒上适量香菜，增加口感和香气。
十二、炒至入味
继续用小火翻炒至螺肉入味，汁变得黏稠。
十三、出锅装盘
将炒好的沙茶螺肉装盘，美观可口。
十四、食用小贴士
沙茶炒螺肉口感清香，味道鲜美。食用时可以搭配米饭、面条等主食一起食用。
十五、
沙茶炒螺肉是一道香辣可口的海鲜菜品，其制作方法简单易学。只要掌握了正确的操作技巧，即可制作出一道美味诱人的沙茶炒螺肉。
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