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肥牛是一种肉质鲜美、口感柔嫩的食材，搭配上特别的调料和蔬菜，可以制作出一道令人垂涎三尺的美食——沙茶尖椒肥牛。今天，我将分享给大家这道美味佳肴的做法和技巧。
选购食材
选购肥牛时要选择色泽鲜红、脂肪分布均匀的牛肉，这样制作出来的口感会更加细腻。
处理肥牛
将肥牛洗净后，用刀切成约0.5厘米左右的片状，将其放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
准备调料
将沙茶酱、蚝油、生抽、糖和少许水混合均匀备用。
准备蔬菜
将尖椒、洋葱、大蒜分别切成丁状备用。
热锅爆香
将锅加热，倒入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入肥牛片快速翻炒。
放入蔬菜
等肥牛变色后，加入尖椒、洋葱继续翻炒至蔬菜变软。
加入调料
将调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
勾芡收汁
倒入适量的水，用小火煮开后加入淀粉勾芡，最后收汁即可。
装盘
将做好的沙茶尖椒肥牛盛出，撒上葱花和辣椒粉即可上桌。
食用技巧
吃的时候可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
肥牛的营养价值
肥牛肉中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，具有补肾壮阳、补血滋阴等功效。
沙茶酱的口感
沙茶酱是闽南地区特有的一种调料，口感深沉浓郁，风味独特。
尖椒的营养价值
尖椒富含维生素C和胡萝卜素等多种营养成分，有助于预防感冒和保护眼睛。
洋葱的烹饪技巧
炒菜时加入洋葱可以增加甜味和口感，但要避免过度煮熟，以免影响口感和营养价值。
沙茶尖椒肥牛是一道既美味又营养的家常菜，制作简单，口感丰富。在制作过程中，我们要选择优质的食材，掌握好烹饪技巧，才能做出一道好吃的肥牛佳肴。
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