沙茶酱鸡翅的做法（用这个秘方）

鸡翅是大家都喜欢的美食之一，而沙茶酱是一种常见的调味料，这两者结合起来，就能够制作出美味可口的沙茶酱鸡翅。下面将为大家介绍一下如何用沙茶酱来制作美味的鸡翅。

挑选鸡翅的时候要注意什么？

挑选鸡翅时，首先要看颜色，颜色要鲜红鲜亮，不能有血迹；其次要看形状，选择形态完整、没有严重损坏的鸡翅；最后是触感，手感要弹性适中。

如何清洗鸡翅？

将鸡翅放入清水中浸泡一段时间，让其吸收足够多的水分。然后用盐和淀粉进行搓洗，再用清水冲洗干净，保证鸡翅干净卫生。

如何处理鸡翅的骨头？

使用小刀将鸡翅的骨头剔除，将翅尖和大骨头去掉，保留中间的鸡翅中段和上段。

沙茶酱的准备工作

准备好沙茶酱、盐、料酒、白糖、生抽、老抽等调味料，按照口味适当调整比例，并且充分搅拌均匀。

如何让鸡翅入味？

将鸡翅放入锅中，加入适量的清水、姜片，倒入适量的沙茶酱和调味料，加盖焖煮20分钟左右，将鸡翅煮熟、入味。

如何制作面衣？

将适量的面粉、盐和水混合均匀，揉成面团，搓成细条，再裁成小块即可。

如何上面衣？

将已经焯水的鸡翅裹上一层薄薄的面衣，裹均匀后，轻轻拍掉多余的面粉。

炸制鸡翅

将鸡翅放入油锅中炸制，大火炸制，至表面金黄酥脆即可捞起。

如何使鸡翅色泽更好？

在炸制鸡翅之前，将面衣上加入少量的胡椒粉和芝麻，可以让鸡翅的色泽更加漂亮。

如何控制油温？

控制好油温是制作美味鸡翅的关键之一，一般油温控制在180℃左右即可。

炸制鸡翅的时间

一般情况下，鸡翅需要在油锅中炸制约5-8分钟，至表面金黄酥脆即可捞起。

如何去除多余油脂？

将已经炸好的鸡翅放在纸巾上，轻轻按压多余的油脂即可。

如何呈现更好的口感？

将炸好的鸡翅放在大碗中，倒入适量的糖、盐、胡椒粉和芝麻，轻轻拌匀即可，让鸡翅呈现更好的口感。

如何摆盘？

将已经制作好的沙茶酱鸡翅放在大盘子上，撒上适量的葱花、辣椒碎，即可上桌。

通过上述步骤，我们就可以成功地制作出美味可口的沙茶酱鸡翅。不同的人对于口味的喜好也不同，可以根据个人口味调整沙茶酱的用量和添加不同的调料，让自己的沙茶酱鸡翅更加出彩。

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