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土豆粉作为传统的中国小吃，在各地都有不同的做法和口味。本文将介绍一种以沙茶酱为主要材料的土豆粉制作方法，这种做法有着浓郁的中式风味，并且简单易学，非常适合在家中制作。
原材料准备
准备1斤土豆、适量沙茶酱、适量瘦肉、适量葱姜蒜、适量盐、适量生抽、适量香油、适量鸡精。
土豆切片
将土豆洗净去皮，切成约0.3厘米的薄片，注意切片要均匀，这样做出来的土豆粉口感更好。
焯水
将切好的土豆片放入沸水中焯水，焯到土豆开始变软后捞出放置冷水中降温。
瘦肉切丝
将瘦肉洗净切成细丝，加入少量盐、生抽搅拌均匀，腌制一会儿后备用。
调制酱料
取适量沙茶酱、葱姜蒜捣碎，加入适量盐、生抽、香油、鸡精调制成调味汁备用。
热锅加油
将锅置于炉上加热，放入适量油，烧至八成热后将葱姜蒜爆香。
炒瘦肉
放入腌制好的瘦肉丝翻炒，炒至变色后捞出备用。
炒土豆片
将焯好水的土豆片放入锅中，加入少量盐、鸡精，翻炒至土豆片微微变黄后加入调味汁。
加入瘦肉丝
将炒好的瘦肉丝倒入锅中，与土豆片一起翻炒均匀。
倒入适量水
倒入适量的水，水量要刚好没过土豆片，盖上锅盖煮开。
煮土豆粉
大火煮开后转小火煮约20分钟，直到土豆粉煮烂，呈现出浓郁的香味。
出锅
关火后放置数分钟，让土豆粉充分吸收味道，然后装入盘中即可食用。
调整口感
如果觉得口感不够浓郁可以再加入适量沙茶酱、盐、鸡精等调整口感。
注意事项
沙茶酱口味重，要适量使用，否则会影响土豆粉的口感。同时在烹饪过程中要不停地翻炒，避免沾锅。
通过本文的介绍，相信大家已经了解了以沙茶酱为主要材料的土豆粉制作方法。这种做法不仅简单易学，而且味道浓郁、口感丰富，非常适合在家中制作。希望大家能够尝试一下这道美味的中式午餐！
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