沙茶金针菇炒肉片的秘诀（教你如何做出香气扑鼻）

做饭是一项需要耐心和技巧的工作，而沙茶金针菇炒肉片则是一道需要掌握一定技巧的美味佳肴。本文将会介绍如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的沙茶金针菇炒肉片。

一、准备食材

准备好肉片、金针菇、洋葱、蒜头和姜片等食材，肉片选用瘦肉最好，口感更为嫩滑。

二、处理食材

将肉片切成薄片，金针菇切去根部，洋葱切成丝状，蒜头和姜片切成小颗粒状，以便下锅后容易炒熟。

三、预处理食材

将肉片加入少量盐和淀粉抓匀，腌制15分钟，让肉片更为嫩滑。

四、热锅凉油

将锅子放在火上加热，待锅子变热后，倒入适量的油，等到油热时加入蒜头和姜片煸炒。

五、加入肉片

等到蒜头和姜片的香味出来后，加入肉片快速翻炒，让肉片受热均匀。

六、加入金针菇

待肉片翻炒变色后，加入金针菇，继续翻炒，让金针菇更加入味。

七、加入沙茶酱

待金针菇稍微有点焦黄色后，加入适量的沙茶酱，用锅铲将沙茶酱均匀地涂抹在食材上，让味道更加浓郁。

八、加入洋葱丝

等到沙茶酱均匀涂抹在食材上后，加入洋葱丝并快速翻炒，让洋葱的甜味与沙茶酱的咸味相融合。

九、加入水

待洋葱炒软后，加入适量的水，将火开到大火，继续翻炒，等到水分变少时将火关小。

十、加入盐和鸡精

待食材煮熟后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透进食材里。

十一、加入料酒

等到肉片熟透时，加入适量的料酒，继续翻炒，让料酒的香味渗透到食材里。

十二、勾芡

等到食材的汁液变得浓稠时，加入适量的淀粉水，用锅铲翻动均匀，让汤汁更为浓郁。

十三、出锅装盘

待汤汁浓稠后，即可出锅装盘，撒上适量的香菜即可。

十四、品尝美食

一道色香味俱佳的沙茶金针菇炒肉片终于完成了，品尝时可搭配米饭或馒头食用。

十五、

制作一道美味佳肴需要技巧和耐心，掌握了沙茶金针菇炒肉片的做法，也让我们更加喜欢烹饪美食，让家人和朋友享受到我们的厨艺。

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