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牛肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，而青椒则是营养丰富、味道清爽的蔬菜。将这两者结合起来，再加上独特的沙茶调味料，便能烹制出一道美味可口的沙茶牛肉爆青椒，下面就来介绍一下具体的做法。
准备材料
首先需要准备500克牛肉片、2个青椒、适量的葱姜蒜末以及适量的沙茶酱和酱油等调料。
处理牛肉
将牛肉片洗净后切成薄片，然后加入适量的生抽和料酒淹泡一会儿，使其入味。
处理青椒
将青椒洗净后去除籽，切成与牛肉片大小相当的小块。
葱姜蒜末处理
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
开始烹制
将锅倒入适量的油，加热至六成热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
翻炒牛肉
将处理好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。
加入青椒
将切好的青椒倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒至青椒变软。
加入沙茶酱和酱油
将适量的沙茶酱和酱油加入锅中，翻炒均匀。
大火收汁
将火开到最大，加入适量的水后大火收汁。
加入适量料酒提香
在收汁的过程中加入适量的料酒提香。
调味
视个人口味加入适量的盐和糖调味。
撒上花椒粉提香
烹制完成后，可以撒上少量花椒粉提香。
出锅装盘
将烹制好的沙茶牛肉爆青椒倒入盘中即可。
营养价值
沙茶牛肉爆青椒的营养价值十分丰富，牛肉富含蛋白质和铁元素，青椒则含有大量的维生素C、胡萝卜素等，沙茶酱还能增加食欲，提高味道。
结语
沙茶牛肉爆青椒是一道简单易学，而且口感鲜美的家常菜，具有健康营养、方便快捷的特点，适合于各种人群食用。大家可以尝试在家中动手制作，一定会收获满满的美味。
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