沙茶芹菜炒墨鱼的制作方法（健康营养）

墨鱼肉质细嫩，味道鲜美，是非常受欢迎的海鲜之一。今天，我们来分享一道以沙茶芹菜炒墨鱼为主材料的美食制作方法，既健康营养又美味可口。

准备食材

在制作之前，我们需要准备好所需的食材。首先是墨鱼，选择新鲜的墨鱼，去掉内脏和背骨，切成小块。其次是芹菜，洗净后切成段。最后是沙茶酱和调料，可以根据自己的口味选择不同品牌的沙茶酱，并准备好姜、葱、盐、料酒和生抽等调料。

处理墨鱼

将新鲜的墨鱼用清水洗净，去掉内脏和背骨，并剖成小块。将墨鱼块放入开水中焯烫一下，去除残留的黏液。

处理芹菜

将洗净的芹菜切成段，用开水焯烫一下，使其变得脆嫩。

调制沙茶酱

将沙茶酱倒入碗中，加入适量的生抽、盐、糖、姜末和料酒，搅拌均匀。

烹制墨鱼

在锅中倒入适量的油，加入姜片和葱白爆香，放入墨鱼块煸炒至变色。

加入芹菜

将焯烫过的芹菜段加入锅中，继续翻炒。

加入沙茶酱

将调制好的沙茶酱倒入锅中，搅拌均匀。继续翻炒至所有食材均匀沾上沙茶酱。

加入适量清水

在锅中倒入适量清水，使所有食材能够充分烹制。

盖上锅盖焖煮

将锅盖盖上，让食材在小火下焖煮10分钟左右，直至墨鱼和芹菜变得软嫩。

收汁

在锅中加入适量盐，翻炒均匀，使汤汁收干。

装盘

将烹制好的沙茶芹菜炒墨鱼盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。

美食小贴士

1.在烹制墨鱼前，一定要先将墨鱼处理干净，避免影响口感。

2.在加入沙茶酱之前，一定要用油爆香姜片和葱白，提升食材的鲜香味道。

3.在煮墨鱼时一定要小火慢炖，这样能够保证墨鱼的细嫩口感。

4.加入适量的清水能够让食材更好地充分烹制，同时也能够起到润滑口感的作用。

家庭健康小提示

墨鱼富含蛋白质、碘、铜、锌等多种营养元素，并且还能够抗疲劳、降低血压。而芹菜则富含多种维生素和矿物质，具有利尿、降血压、减肥等功效。两者搭配起来，营养价值倍增。

结语

沙茶芹菜炒墨鱼是一道健康美味的海鲜菜肴，让人垂涎欲滴。烹制过程简单，味道浓郁，可以满足不同口味的人群需求。如果你喜欢海鲜，不妨试试这道美食，相信你一定会爱上它。

好吃不贵，让你的生活更美好！

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