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牛舌是一种营养丰富、口感独特的食材，但是对于很多人来说可能不太熟悉，也不知道如何入口才更美味。而沙锅焗牛舌是一款让人印象深刻的美食，在家也可以轻松尝试。下面就让我们一起来学习如何制作沙锅焗牛舌吧。
1.煮牛舌：将牛舌放入水中煮15分钟，取出用刀清洗干净表面。
2.腌牛舌：将腌料(生姜末、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、蚝油)和牛舌一起放入保鲜袋内，摇晃均匀后放入冰箱腌制3个小时。
3.焯水：将牛舌放入沸水中焯水5分钟，捞出晾凉备用。
4.蒜茸爆香：将蒜末炒至金黄色后加入辣椒粉和花椒炒香。
5.炒配菜：将洋葱、青椒、红椒、木耳、豆腐皮、香菇等配菜放入锅中翻炒。
6.加入调料：翻炒的配菜中加入盐、白胡椒粉、酱油、料酒、鸡精等调料拌匀。
7.放牛舌：将焯水后晾凉的牛舌切片放入锅中翻炒均匀。
8.装入沙锅：将炒好的配菜和牛舌放入沙锅中，并用保鲜膜覆盖。
9.铺上土豆片：在保鲜膜上铺上土豆片，压实。
10.加入高汤：将高汤倒入沙锅中，覆盖好锅盖。
11.放入烤箱：将沙锅放入烤箱中焗制60分钟。
12.去掉保鲜膜：取出焗好的沙锅，去掉保鲜膜。
13.烤表皮：将沙锅放回烤箱，开启上火模式，烤制5分钟至表皮金黄酥脆。
14.撒上香菜：取出焗好的沙锅，撒上香菜装饰。
15.完成品尝：将沙锅中的牛舌和配菜混合搅拌均匀，尝到香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
沙锅焗牛舌是一道不错的家庭美食，其制作过程简单易行、味道鲜美丰富。不论是做主菜还是做下酒小菜，都能够满足食客的味蕾需求。尝试制作一下吧，让你的家庭用上这份美味。
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