沙姜猪手的美味做法（传统烹饪配上新口味）

猪手是广受欢迎的美食之一，在各地都有着不同的做法。而沙姜猪手则是一种特别的烹饪方式，将传统和新口味完美结合，让人们在品尝美食的同时，也能尝到不一样的风味。下面就让我们来一起了解一下沙姜猪手的美味做法吧！

一、选购猪手

在选购猪手时，要选择猪蹄肉较厚、色泽红润、骨头较少、肉质细嫩、无异味的品种，以便制作出更好的猪手。

二、准备沙姜

沙姜是较为罕见的调料，在选购时要注意颜色、形态、气味等细节。选好后，将其用清水洗净、切成细片备用。

三、洗涤猪手

将选好的猪手用清水冲洗干净，并用刀子清洗干净上面的毛发和杂质。

四、焯水

将洗涤干净的猪手放入开水中，焯水至猪手外层有少量白色泡沫，捞出洗净备用。

五、调味

将猪手放入锅中，加入适量的姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料，加入足够的水，煮至猪手熟透。

六、切块

将煮熟的猪手捞出晾凉，切成适当大小的块状备用。

七、腌制

将切好的猪手块放入碗中，加入沙姜片、生姜片、蒜末等调料，腌制2-3小时，让其充分吸收调料。

八、上锅炒制

将腌制好的猪手块放入锅中，加入适量的油和沙姜片炒制，直至猪手变得微黄色，表皮微微焦黄。

九、加汁

将适量的酱油、醋、白糖、葱花等配料混合在一起，倒入锅中，加少量清水，翻炒均匀。

十、煮烂

将炒制好的猪手倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮烂，直到酱汁收干，汁浓味美。

十一、加入沙姜

将煮烂的猪手加入事先备好的沙姜片，拌匀后再加少量水，用中火煮10分钟即可出锅。

十二、调整口感

根据个人口味再次调整酱汁的口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等佐料。

十三、装盘

将做好的沙姜猪手装盘，洒上葱花和辣椒油点缀，一道色香味俱佳的美食就制作完成啦。

十四、搭配食用

沙姜猪手是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，可以搭配米饭、面条、饺子等各种主食一起食用。

十五、

沙姜猪手是一道非常经典的美食，在传统烹饪和新口味的结合下，让这道美食更加口感丰富、滋味独特。我们可以在家里尝试着制作一下，感受一下这道美味的烹饪过程，并且在品尝美食的同时也能够感受到沙姜的独特魅力。

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