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在冬日里享受一碗温暖的粥，是件多么美好的事情。今天我们就来介绍一道营养又美味的砂锅煲皮蛋瘦肉粥，让你在家也能吃到大厨级别的粥品。
一、准备工作
在开始制作之前，先要准备好所需材料：大米、皮蛋、瘦肉、姜片、水、盐、鸡精和胡椒粉。
二、浸泡大米
将大米放入清水中浸泡20分钟，然后用手搓洗数遍，直到水变清为止。
三、焯水
将瘦肉切成小块，在开水中焯水2分钟，撇去表面浮沫。
四、炒香
将姜片和焯水过的瘦肉一起放入热锅中煸炒，直到散发出香气。
五、加入大米
将焯水后的大米加入砂锅中，用中火炒至米粒发出轻微的爆裂声，散发出香气。
六、加水
将热水倒入砂锅中，水量以比大米多两指为宜。
七、加入调料
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
八、焖煮
将砂锅盖上，用中火焖煮30分钟，期间不要开盖。
九、加入皮蛋
将皮蛋去壳，切成小块，加入砂锅中。
十、再次焖煮
再次盖上砂锅，用中火焖煮20分钟，直到粥变得粘稠。
十一、调味
如果觉得口味不够浓郁，可以再加入适量的盐和鸡精进行调味。
十二、收汁
当粥变得粘稠后，可以将火关小收汁，让粥变得更加浓郁。
十三、出锅
最后将砂锅从火上取下，即可盛出美味的皮蛋瘦肉粥。
十四、美食搭配
砂锅煲皮蛋瘦肉粥口感绵软且有嚼劲，可以搭配一些脆口的小菜，如蒜香脆皮炸鸡。
十五、
通过简单的步骤和调料的搭配，我们就能够在家做出一道美味又营养的砂锅煲皮蛋瘦肉粥，让我们的冬日生活更加美好。
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