砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜（家庭美食）

砂锅炖菜是中国传统的烹饪方式，它能让食材的营养和口感得到完美的体现。今天我们将分享一道家常菜——砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。接下来，我们将逐一介绍这道美食的制作过程。

一、选择食材：选用优质的五花肉、娃娃菜和冻豆腐。五花肉切成薄片，娃娃菜洗净备用，冻豆腐切成块。

二、焯水处理：将五花肉片放入开水中焯水去腥味，捞出后洗净。娃娃菜也要用开水焯水一遍，这样可以去除土腥味。

三、准备调料：姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒等。

四、砂锅烧热：将砂锅放在火上加热，倒入适量的油。

五、炒香调料：将准备好的姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒放入热油中翻炒，散发出浓郁的香味。

六、煸炒五花肉：将焯水处理好的五花肉片倒入砂锅中，用中小火不断煸炒，直至肉变色，出香味。

七、加入调料：加入适量的酱油、盐、糖、料酒，拌匀。

八、加水：加入适量的清水，高度要比食材高出1个指头。

九、加冻豆腐：将切好的冻豆腐块放入砂锅中。

十、焖煮：将砂锅盖上，用中火焖煮15分钟左右，直至五花肉和豆腐软烂入味。

十一、加入娃娃菜：将焯水过的娃娃菜加入砂锅中，用中火继续焖煮5分钟，让娃娃菜入味。

十二、勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，调整口感。

十三、起锅装盘：将砂锅中的美食装盘，用汤汁淋在上面，撒上适量的葱花和辣椒面，即可食用。

十四、品尝美食：砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜色香味俱佳，营养丰富，肉质鲜嫩，豆腐绵软，菜叶鲜绿，是一道家庭美食。

十五、通过以上步骤，我们成功制作出了一道美味的砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜。希望大家也能学会这种简单易学的烹饪方式，让自己和家人品尝到更多的美食。

Tags：砂锅