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砂锅番茄牛腩煲是一道以牛腩和新鲜番茄为主料，搭配多种调料和配菜，经过慢火炖煮而成的美食佳肴。它的特点是滋味浓郁、香气四溢、汤汁浓稠，是家庭聚餐、朋友聚会必备的一道下饭佳肴。下面就让我们一起来了解它的做法吧！
准备食材
在烹制砂锅番茄牛腩煲之前，我们需要先准备好食材。主料有牛腩和新鲜的番茄；辅料有洋葱、姜片、蒜瓣、小青椒、花椒、八角、香叶等；还需要适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒等调料。
处理食材
将牛腩切成块状，用开水焯水去血水和异味；番茄用开水烫去皮，切成块状；洋葱切成薄片，姜切成片状，蒜切成末状；小青椒去掉籽，切成小段状。
热锅爆香
将砂锅放在火上，倒入适量的油，加入花椒、八角、香叶等辅料爆香，直至出香味。
煸炒牛腩
将焯过水的牛腩放入锅中，煸炒至表面金黄色，香气四溢。
加入洋葱等配料
将切好的洋葱和姜片加入锅中，翻炒几分钟后加入蒜末和小青椒段，继续翻炒。
调味
加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
加水
将锅中的牛腩淋上适量的清水，水量要刚刚好淹过牛腩。
加入番茄
在锅中加入切好的番茄块，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢火炖煮1-2个小时。
调味
在炖煮过程中，不断地尝一尝汤汁的味道，适量加盐、白胡椒粉等调料调味。
等待食材入味
经过慢火炖煮后，牛腩已经入味，汤汁也变得浓稠了，香气四溢。
装盘
将砂锅中的番茄牛腩煲盛到盘子里，撒上适量的葱花和香菜，美味的砂锅番茄牛腩煲就做好了！
品尝
喜欢牛肉的人一定会喜欢这道砂锅番茄牛腩煲，一股浓郁的牛肉香味扑鼻而来，配上新鲜的番茄，口感鲜美、回味无穷。
营养价值
这道砂锅番茄牛腩煲不仅味道美味，还具有营养价值。牛腩含有丰富的蛋白质、铁、锌等，番茄则含有丰富的维生素C、纤维素等，能够滋补身体。
注意事项
在制作砂锅番茄牛腩煲时，要注意火候和水量，避免煮干或者煮得太稀。还需要适当控制调料的用量，避免味道过咸或者过重。
砂锅番茄牛腩煲是一道味道浓郁、营养丰富的美食佳肴，制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照步骤来就能够做出美味的砂锅番茄牛腩煲。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都是不错的选择。
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