手把手教你做砂锅红烧排骨（传统美味）

砂锅红烧排骨是中国传统美食之一，以其香醇浓郁的味道而享誉世界。今天，我将为大家分享一下制作砂锅红烧排骨的方法，让大家轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、选料洗净

选择新鲜瘦肉多的猪肋排，洗净后切成约3厘米的小段备用。

二、焯水去腥

将切好的排骨放入冷水中，加入适量料酒焯水5分钟，去除排骨的腥味。

三、准备调料

将生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒等香料备好，并将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等调料搭配好备用。

四、砂锅焯水

将砂锅放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，开小火焯煮10分钟，让砂锅内壁充分吸收水分，达到预热的效果。

五、爆香调料

在已经预热的砂锅中加入适量食用油，放入香料并煸炒出香味，再加入豆瓣酱，用小火翻炒至颜色稍微变红。

六、加入排骨

将焯好水的排骨倒入砂锅中，用中火翻炒均匀，使排骨与调料充分混合。

七、加水焖烧

加入适量的清水，约盖过排骨一半，用大火烧开后改用中小火慢慢焖烧30分钟左右，直到汤汁浓稠，排骨肉质软烂。

八、放入配菜

待排骨八成熟时，加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱等配菜，继续焖烧10分钟左右，使菜品更加入味。

九、调整口味

根据自己口味的不同，可以适当加入盐、糖等调味品，调整口感。

十、撇去浮油

在烧好的砂锅红烧排骨中，会有一定的油脂浮在上面，可以用勺子轻轻撇去，使汤汁更加清爽。

十一、出锅装盘

待砂锅红烧排骨完成后，将其盛入盘子中，可以加入一些青红椒末，提高色彩和口感。

十二、注意事项

在制作砂锅红烧排骨的过程中，要注意火候的掌握和配料的比例，以保证口感和营养均衡。

十三、小贴士

想要砂锅红烧排骨色香味俱佳，可以选择用陶瓷砂锅或者铸铁砂锅来制作。

十四、适量食用

虽然砂锅红烧排骨味道美味，但是吃的时候要适量，注意控制卡路里的摄入量，以免影响健康。

十五、

制作砂锅红烧排骨虽然看似简单，但是需要注意火候和配料的比例，才能制作出口感和味道俱佳的美食。如果大家想要品尝到正宗的砂锅红烧排骨，不妨跟随本文所介绍的步骤来一次自己的制作吧！

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