砂锅红烧肉炖酸菜，美味又下饭（家庭必备）

冬日暖心佳肴，砂锅红烧肉炖酸菜是最好的选择。本文将详细介绍这道菜的做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

一、选购材料——精选五花肉和新鲜酸菜

在做砂锅红烧肉炖酸菜时，选购优质的五花肉和新鲜的酸菜是关键。五花肉应该选用纹理分明、肥瘦均匀的部位，颜色鲜红、肉质紧实。而酸菜则要选用口感脆爽、没有发霉变质的新鲜酸菜。

二、清洗处理——将五花肉切块

将五花肉切成块状，并清洗干净。加入少许料酒、葱姜蒜等调料腌制一下，待用。

三、准备配料——葱姜蒜和干辣椒

准备葱姜蒜和干辣椒等辅料，切成末备用。

四、开火煸炒——煸炒五花肉和配料

将腌制好的五花肉块放入锅中，开火煸炒至两面微黄。加入切好的葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。

五、加入酱汁——加入豆瓣酱等调味品

加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀，使五花肉均匀沾上调料。

六、加水烧开——加水至五花肉的一半位置

加入适量清水，水量要稍高于五花肉的一半位置。开大火烧开后再转小火炖煮。

七、加入酸菜——完美搭配

在砂锅中加入新鲜的酸菜，使得红烧肉和酸菜更加完美的搭配在一起。

八、加盖焖煮——焖煮1小时

将盖子盖上，焖煮1小时左右。中途要翻动一下，保证砂锅中的红烧肉和酸菜煮得均匀。

九、加入食材——土豆和红枣

加入切好的土豆块和红枣，继续焖煮30分钟左右。这样做出来的土豆饱满有味，而红枣的甜味也能使整道菜更加美味。

十、出锅装盘——大功告成

将砂锅红烧肉炖酸菜装盘，洒上葱花点缀。香气四溢，美味诱人。

十一、颜色诱人——红亮色泽

这道菜的色泽鲜艳，红亮有光泽，让人垂涎欲滴。

十二、口感丰富——肥而不腻

红烧肉的肥而不腻，搭配上酸菜的清爽口感，吃起来格外开胃。

十三、饭后甜点——红枣甜香

红烧肉炖酸菜中的红枣特别香甜，吃完一顿饱腹大餐后，品尝一颗红枣，别有一番风味。

十四、家庭必备——简单易做

这道菜简单易做，家庭必备。既可以一家人一起分享，也能招待亲朋好友，十分实用。

十五、——美味又下饭的冬日佳肴

砂锅红烧肉炖酸菜是冬日里最受欢迎的佳肴之一。它不仅美味可口，而且肥而不腻，搭配米饭、馒头等主食一起吃更加下饭。喜欢吃红烧肉的朋友们可以试试这道菜，相信您会爱上它的。

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