家常美味小炒菜——瘦肉炒猪肝小肠（传统佳肴口感绝妙）

炒猪肝小肠是一道非常传统的美食，口感绝佳、鲜美可口，不仅营养丰富，而且含有很多蛋白质和微量元素。今天我们来分享一下家常瘦肉炒猪肝小肠的做法和注意事项，让大家也能轻松做出美味可口的小炒菜。

准备材料

在做瘦肉炒猪肝小肠之前，我们需要准备好以下食材：猪瘦肉、猪肝、小肠、青椒、红椒、生姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽和料酒等。

处理食材

将准备好的食材进行处理，猪瘦肉切成小丁，猪肝和小肠切成薄片，青椒和红椒切成小块，生姜和蒜剁碎备用。

焯水处理

将猪肝和小肠分别放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除异味和血腥味，焯水时间不宜过长，大概20秒左右即可。

热锅凉油

将锅倒入适量的油，然后放入姜和蒜，煸炒出香味后捞出不用，然后再将瘦肉放入锅中煸炒至变色。

炒小肠

将焯水处理好的小肠放入锅中，翻炒一下，让小肠表面有些许焦黄色。

炒猪肝

将焯水处理好的猪肝也放入锅中，一同翻炒均匀，让猪肝稍稍变硬即可。

加入青红椒

将切好的青红椒放入锅中翻炒，颜色稍稍变软即可。

加调味料

将盐、鸡精、生抽、老抽和料酒等调味料放入锅中，根据个人口味调整用量，注意不要放太多盐。

翻炒均匀

将所有材料在锅中翻炒均匀，直至所有材料都入味，颜色变得稍稍黄金色。

炒出香味

炒好的瘦肉炒猪肝小肠出锅后，散发着浓郁的香气，让人垂涎三尺。

口感绝妙

瘦肉炒猪肝小肠的口感非常细腻，肝和小肠口感鲜美，而瘦肉则更加柔嫩。

营养丰富

猪肝和小肠富含蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力和营养吸收。

好吃又健康

瘦肉炒猪肝小肠是一道好吃又健康的家常小菜，既能满足口腹之欲，又能促进健康生活方式。

注意事项

在焯水处理时一定要掌握好时间，太长或太短都会影响味道；调味时要根据个人口味调整用量，不要放太多盐。

家常瘦肉炒猪肝小肠是一道美味可口的小炒菜，它不仅营养丰富，而且口感绝佳，让人回味无穷。我们希望大家能尝试这道美食，享受健康美味生活。

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