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茄子作为一种常见的蔬菜，可以用来做很多美食。今天我要为大家介绍的是一道家常菜——瘦肉豆角烧茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单易学。只要按照以下步骤来操作，你也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
首先要准备好食材，这是做好一道菜的前提。我们需要的主要食材有茄子、瘦肉和豆角，此外还需要配料如葱、姜、蒜等。具体的食材量可根据自己的需要进行调整。
处理茄子
处理茄子时要注意，因为茄子里含有较多的水分，如果不先处理好，就会让烧菜时出现很多汁水，影响口感。处理方法是将茄子切成段或块，用盐腌制15分钟，再用水冲洗干净，晾干备用。
处理瘦肉
瘦肉要先用水泡一会，然后用刀切成小块，备用。
处理豆角
豆角也要处理干净，将头和尾去掉，然后切成小段，放入开水中焯烫一下。
热锅加油
将锅放在火上，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。
加入瘦肉
将处理好的瘦肉放入锅中，翻炒均匀，直到肉变色。
加入豆角
接着将焯烫好的豆角加入锅中，继续炒制。
加入茄子
将处理好的茄子也加入锅中，和其他食材一起翻炒均匀。
加调料
当食材炒至八成熟时，可以加入调料，如盐、鸡精、料酒等，根据个人口味适量调味。
加水
在加调料的同时，可以倒入适量的水，使食材能够更好地入味。
焖煮
将锅盖盖上，将火调至中小火，焖煮5-10分钟，直到食材熟透。
出锅
当食材熟透后，可以将菜盛出，装盘上桌。
注意事项
在烧菜的过程中要注意火候的掌握，不能让食材炒过头或者炖太久。同时，要保持锅底的油温，避免出现粘锅的情况。
营养价值
瘦肉豆角烧茄子是一道非常营养的菜肴，茄子和豆角都是低脂肪、高纤维的蔬菜，富含维生素和矿物质。而瘦肉则是一种优质蛋白质的来源，有助于增加人体的代谢率。
瘦肉豆角烧茄子是一道非常健康、美味的菜肴，无论是在家庭中还是在聚餐场合中都非常适合。只要掌握好制作方法和注意事项，相信大家都能轻松做出美味佳肴。
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