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早餐是一天中最重要的一餐，但是有些人因为时间不够，或者对于烹饪技巧不够娴熟，很难做出营养丰富的早餐。然而今天我们要介绍的瘦肉鸡蛋羹，既健康又容易制作，适合忙碌的上班族和家庭主妇。接下来我们将详细介绍制作步骤和注意事项。
准备好食材
在制作瘦肉鸡蛋羹之前，我们需要准备好食材。需要的食材有：鸡蛋、瘦肉、盐、酱油、淀粉、葱花和清水。
处理瘦肉
将瘦肉切成小块，用清水洗净并沥干水分。加入盐、酱油搅拌均匀，再加入一些淀粉搅拌至瘦肉表面有一层均匀的淀粉膜。
准备打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水和盐，搅拌均匀。
热锅下油
将锅烧热，加入少量油，将瘦肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，然后将其放入碗中备用。
倒入打蛋液
用相同的锅加少量油，将打好的蛋液倒入锅中，用锅铲推动蛋液，让其均匀分布。
加入煎好的瘦肉
将煎好的瘦肉放在蛋液上，轻轻地将瘦肉嵌入蛋液中。
撒上葱花
撒上适量的葱花，让其在瘦肉鸡蛋羹上扮靓。
盖上锅盖
将锅盖盖上锅子，小火焖煮约2-3分钟，让瘦肉鸡蛋羹充分蒸熟。
翻面继续焖煮
将瘦肉鸡蛋羹翻面，继续用小火焖煮约1-2分钟，让瘦肉鸡蛋羹熟透。
出锅装盘
瘦肉鸡蛋羹熟透后，关火取出，装盘享用。可以根据个人口味，加入一些喜欢的调料增添口感。
注意事项
在制作瘦肉鸡蛋羹时，需要将瘦肉处理干净，并且在加入淀粉时充分搅拌，以免在煎炒过程中发生粘连。在加入打蛋液时需要用小火，让蛋液均匀铺开。
营养价值
瘦肉鸡蛋羹是一道营养丰富的早餐，富含高蛋白、低脂肪的营养成分，对于减肥和保持健康都有很好的帮助。
适宜人群
适宜所有人群食用，特别是需要减肥和控制体重的人群。
瘦肉鸡蛋羹是一道健康营养的早餐，制作简单，口感鲜美，营养丰富。对于上班族和家庭主妇来说，既能保证营养又能轻松快速制作，是一款实用又好吃的菜品。
推荐
推荐在早餐时食用，搭配一碗米饭或者面条，口感更佳。
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