瘦肉猪皮冻的制作方法（做法详解）

猪皮冻作为一道传统的中国菜品，其口感鲜美、营养丰富，被广泛地喜爱着。而其中以瘦肉猪皮冻更是备受青睐。下面我们就来详细介绍一下如何制作一道美味的瘦肉猪皮冻。

选料：准备好所需材料，包括猪蹄筋、猪皮、瘦肉、花椒、姜片、葱段等。

煮料：将选好的猪皮和瘦肉放入锅中，加入适量清水，放入花椒、姜片、葱段等调味料，大火煮沸。

焯水：将煮好的猪皮和瘦肉捞出，冲洗干净，去除表面的杂质和血水，再将其焯水一遍。

切块：将焯好水的猪皮和瘦肉切成小块。

准备调料：将葱姜蒜切成末，取适量盐、白胡椒粉、料酒、味精等调料备用。

炒制佐料：将葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

加入料酒：加入料酒，继续翻炒均匀。

加入肉块：将切好的猪皮和瘦肉放入锅中，与佐料一起翻炒。

加入清水：加入适量清水，使肉块全部浸泡在水中。

大火烧开：将锅置于大火上，等待水烧开。

小火慢炖：将火调至小火，让肉块和猪皮在小火中慢慢炖煮。

加入调料：在肉块和猪皮已经炖到足够软烂的时候，加入盐、白胡椒粉、味精等调味料。

继续焖制：将调料和肉块一起继续焖制约5分钟左右，使味道更加浓郁。

装盘凉透：将炖好的瘦肉猪皮冻装入盘中，让其自然凉透，冷藏至凝固。

享用美味：将凉透的瘦肉猪皮冻切成薄片，摆入盘中即可享用美味。

制作一道美味的瘦肉猪皮冻并不难，只需要认真准备好所需材料和调味料，按照步骤一步步操作即可。制作好的瘦肉猪皮冻，口感鲜美、软糯可口，不仅富含营养，还能为我们的日常饮食增添不少乐趣。

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