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猪皮冻作为一道传统的中国菜品,其口感鲜美、营养丰富,被广泛地喜爱着。而其中以瘦肉猪皮冻更是备受青睐。下面我们就来详细介绍一下如何制作一道美味的瘦肉猪皮冻。
选料:准备好所需材料,包括猪蹄筋、猪皮、瘦肉、花椒、姜片、葱段等。
煮料:将选好的猪皮和瘦肉放入锅中,加入适量清水,放入花椒、姜片、葱段等调味料,大火煮沸。
焯水:将煮好的猪皮和瘦肉捞出,冲洗干净,去除表面的杂质和血水,再将其焯水一遍。
切块:将焯好水的猪皮和瘦肉切成小块。
准备调料:将葱姜蒜切成末,取适量盐、白胡椒粉、料酒、味精等调料备用。
炒制佐料:将葱姜蒜末放入锅中,翻炒出香味。
加入料酒:加入料酒,继续翻炒均匀。
加入肉块:将切好的猪皮和瘦肉放入锅中,与佐料一起翻炒。
加入清水:加入适量清水,使肉块全部浸泡在水中。
大火烧开:将锅置于大火上,等待水烧开。
小火慢炖:将火调至小火,让肉块和猪皮在小火中慢慢炖煮。
加入调料:在肉块和猪皮已经炖到足够软烂的时候,加入盐、白胡椒粉、味精等调味料。
继续焖制:将调料和肉块一起继续焖制约5分钟左右,使味道更加浓郁。
装盘凉透:将炖好的瘦肉猪皮冻装入盘中,让其自然凉透,冷藏至凝固。
享用美味:将凉透的瘦肉猪皮冻切成薄片,摆入盘中即可享用美味。
制作一道美味的瘦肉猪皮冻并不难,只需要认真准备好所需材料和调味料,按照步骤一步步操作即可。制作好的瘦肉猪皮冻,口感鲜美、软糯可口,不仅富含营养,还能为我们的日常饮食增添不少乐趣。
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