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蔬菜鸡蛋卷是一款简单易做，又美味可口的家常早餐。尤其适合忙碌的上班族或学生族群，既能省去很多时间，又能保证营养均衡。下面我们就来看看这款美食的具体做法吧！
准备材料
在开始制作蔬菜鸡蛋卷之前，需要先准备好以下材料：鸡蛋2个、胡萝卜1根、洋葱半个、豌豆适量、面粉50克、盐适量、油适量。
准备工具
制作蔬菜鸡蛋卷需要使用到的工具有：平底锅一个、搅拌器一个、砧板一个、刀一个、碗两个、勺子一把。
清洗食材
将胡萝卜、洋葱清洗干净，切成小丁状。豌豆也需要清洗干净备用。
打蛋液
将鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐，用搅拌器充分搅拌均匀。
加入面粉
将面粉倒入打好的鸡蛋液中，再次充分搅拌均匀，直至面粉完全溶解。
加入蔬菜
将切好的胡萝卜、洋葱和豌豆加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
热锅准备
将平底锅放在火上，加入适量油，待油热后可以倒入鸡蛋液。
倒入鸡蛋液
将充满蔬菜的鸡蛋液倒入平底锅中，摊成大圆形。
翻面
当一面变金黄色后，就可以用铲子翻面，继续在另一面加热。
卷起来
当鸡蛋卷两面都变金黄色时，可以将它卷起来。这个步骤需要耐心和技巧，卷的时候要保持均匀和紧实。
切成小段
将卷好的蔬菜鸡蛋卷放在砧板上，用刀切成小段。切的时候要保持整齐，不要损失营养。
摆盘装饰
将切好的蔬菜鸡蛋卷放在盘子上，可以根据个人喜好加上一些调料或者蔬菜进行装饰。
品尝美味
现在，一份美味可口的蔬菜鸡蛋卷就摆在你面前了，尝一尝吧！口感清新、营养丰富，让你倍感满足。
美食小贴士
1.切蔬菜的时候要注意大小均匀，以免影响口感；
2.翻面时一定要小心，避免糊锅；
3.卷的时候要紧实，否则容易散开。
通过以上步骤，我们已经成功学会了如何制作蔬菜鸡蛋卷。这款早餐不仅健康营养，而且制作起来也非常简单。相信大家在家里也可以轻松做出这道美味的小食品。
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