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孜然肉片是新疆的特色美食，以其独特的味道和咀嚼口感赢得了广泛的喜爱。下面将介绍如何用羊肉或牛肉来制作这道美食。
一、准备材料
准备好需要的材料，包括羊肉或牛肉、孜然粉、盐、花椒粉、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、清水等。
二、切肉片
将羊肉或牛肉切成薄片，厚度以1-2毫米为宜。
三、调制腌料
将孜然粉、盐、花椒粉、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖和清水搅拌均匀，制成腌料。
四、腌制肉片
将切好的肉片放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在每一块肉片上，腌制30分钟。
五、烤制肉片
将腌好的肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟，直到肉片呈金黄色。
六、调制香料
将孜然粉、盐、花椒粉、大葱、生姜、蒜搅拌均匀，制成香料。
七、翻面
将烤好的肉片翻面，将香料均匀地撒在肉片上，再放回烤箱中烤5-8分钟。
八、出锅
烤好的孜然肉片取出，放在盘子中，撒上一些香菜和红辣椒碎，即可食用。
九、调味
孜然肉片有点咸，如果觉得口感过咸，可适当加一些醋或柠檬汁调味。
十、切片装盘
将孜然肉片切成小块，再码成整齐的形状放在盘子中，增加美感。
十一、搭配食材
孜然肉片可以搭配各种蔬菜，如黄瓜、番茄、生菜等，增加营养。
十二、增加口感
为增加口感，可以在孜然肉片上撒上一些芝麻和花生碎，再淋上一些辣椒油。
十三、注意事项
制作孜然肉片时要注意火候，掌握好烤制的时间和温度，以免烤过头或烤不熟。
十四、适量食用
孜然肉片虽好吃，但是要适量食用，因为其中的油脂含量较高，不宜多吃。
十五、
通过以上的步骤，就可以轻松地制作出一道香气扑鼻、味道独特的孜然肉片。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的愉悦。
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