蔬菜一锅炖，营养好味道更佳（15个简单又美味的蔬菜一锅炖菜谱）

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐和外卖，而忽略了均衡饮食对身体的重要性。蔬菜一锅炖作为一种营养丰富，口感鲜美的菜肴，受到越来越多人的喜爱。下面介绍15个简单美味的蔬菜一锅炖菜谱，让你轻松享受美味的同时也让身体健康起来。

一：鲜美番茄豆腐汤

将新鲜的豆腐和番茄搭配，味道清香，色泽艳丽，不仅美味可口，而且豆腐和番茄都含有丰富的营养成分。制作方法：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄和豆腐，加水炖30分钟，调味即可。

二：酸辣鸡肉锅

鸡肉脂肪含量低，加入一些蔬菜，营养更加丰富。这道酸辣鸡肉锅不仅味道独特，而且简单易制作。制作方法：将鸡肉切成小块，配以洋葱、胡萝卜、豆角、木耳等蔬菜炒香，加入调味料炖煮至收汁。

三：虫草花蘑菇羹

虫草花被誉为"天然滋补品"，蘑菇能帮助增强免疫力。这款虫草花蘑菇羹不仅口感细腻，还有丰富的营养成分。制作方法：将蘑菇和虫草花洗净，放入沸水中焯水，热锅凉油爆香姜蒜，加入清汤和焯好的蔬菜，调味即可。

四：秋季鲜菇竹笙炖鸡

秋季是鲜菇和竹笙的旺季，这款蔬菜一锅炖菜谱非常适合。鲜美的鲜菇搭配清淡的竹笙，炖出来的鸡肉肉质鲜嫩，让人回味无穷。制作方法：将鸡肉切块焯水，热锅凉油爆香姜蒜，加入鲜菇和竹笙，加入水和调料炖至鸡肉熟透。

五：香菇红枣羊肉汤

这款蔬菜一锅炖菜谱以香菇、红枣和羊肉为主要原料，不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的功效。制作方法：将香菇、红枣和羊肉一起放入热水中焯水去腥味，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入炖好的羊肉和其他材料炖煮至入味。

六：地三鲜汤

地三鲜是一道特色的东北菜肴，口感清淡而鲜美。这款蔬菜一锅炖菜谱以茄子、土豆和青椒为主要原料，健康又美味。制作方法：热锅凉油加入葱姜蒜炒香，加入切好的茄子、土豆和青椒，加入水和调味料炖煮20分钟。

七：冬瓜排骨汤

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，能够清热解暑，加入排骨制作成一锅炖汤，味道鲜美，适合夏季食用。制作方法：将排骨焯水去血水，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入水、冬瓜和排骨，小火炖煮两小时即可。

八：莲藕瘦肉汤

这款蔬菜一锅炖菜谱以莲藕、瘦肉和红枣为主要原料，味道清淡而鲜美，还具有健脾养胃的功效。制作方法：将瘦肉焯水去血水，莲藕洗净切块备用，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入水和调味料炖煮1小时即可。

九：豆角肉末汤

豆角含有丰富的蛋白质和纤维素，能够帮助人体排出有害物质。这款蔬菜一锅炖菜谱以豆角和肉末为主要原料，味道鲜美营养丰富。制作方法：将豆角洗净切段焯水，热锅凉油加入肉末煸炒，加入焯好的豆角和清汤炖煮30分钟即可。

十：玉米瘦肉汤

玉米是一种含有丰富营养的蔬菜，能够帮助人体排毒养颜。这款蔬菜一锅炖菜谱以玉米和瘦肉为主要原料，味道香甜可口。制作方法：将瘦肉焯水去血水，加入清水和玉米粒，小火炖煮至玉米变软，加入调味料即可。

十一：紫薯排骨汤

紫薯含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体免疫力。这款蔬菜一锅炖菜谱以紫薯和排骨为主要原料，味道鲜美，适合秋季食用。制作方法：将排骨焯水去血水，紫薯洗净切块备用，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入水和调味料炖煮至紫薯变软。

十二：竹荪木耳汤

竹荪和木耳都是富含营养成分的蔬菜，能够帮助人体排出有害物质。这款蔬菜一锅炖菜谱以竹荪和木耳为主要原料，味道清淡而不失香味。制作方法：将竹荪和木耳洗净焯水备用，热锅凉油加入姜蒜煸炒，加入清汤和蔬菜炖煮15分钟。

十三：鲜香菇汤

菇类蔬菜是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，具有滋补身体的功效。这款蔬菜一锅炖菜谱以鲜香菇为主要原料，口感清新鲜美。制作方法：将洗净的香菇放入热水中焯水，热锅凉油加入姜蒜爆香，加入清汤和焯好的香菇炖煮15分钟。

十四：酸辣海带丝汤

海带含有丰富的碘，能够帮助人体代谢物质。这款蔬菜一锅炖菜谱以海带丝为主要原料，口感酸辣可口，营养丰富。制作方法：将海带丝焯水去腥味，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入清汤和海带丝炖煮10分钟，最后加入调味料即可。

十五：蔬菜水饺汤

水饺是一道常见的小吃，口感鲜美，加入蔬菜制作成一锅炖汤，健康又美味。制作方法：将水饺放入清汤中煮10分钟，加入切好的蔬菜和调味料继续煮5分钟，即可享用。

蔬菜一锅炖是一种营养丰富、味道鲜美的菜肴，不仅口感好，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。以上介绍的15款简单美味的蔬菜一锅炖菜谱，让你轻松烹制，享受健康美味。

Tags：蔬菜