营养美味，以蔬焖鸡做法全解析（15个步骤轻松掌握）

饮食健康是现代人的追求，而蔬菜和鸡肉是我们日常饮食中必不可少的营养食材。如何将两者结合，做出一道既健康又美味的佳肴？本文将为大家详细介绍以蔬焖鸡的做法和注意事项，让您在烹制美食的同时，也能保证营养健康。

选料准备

在制作以蔬焖鸡时，要先准备好食材：新鲜的鸡腿肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菇等。鸡肉选用农家鸡的腿部肉质较好，营养丰富。洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜应选新鲜、无虫害的品质优良的有机蔬菜，香菇选用新鲜的口感更佳。

处理鸡肉

将鸡腿肉清洗干净，去掉骨头和皮，切成块状，放入盆中，加入盐、料酒、酱油等调味品腌制10分钟左右，让调料渗入鸡肉中，使其更加入味。

处理蔬菜

洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜清洗干净，切成小块状或者条状备用；香菇清洗干净后切成薄片状。将这些蔬菜放在一起，混合均匀备用。

焯水处理

将腌好的鸡肉放入锅中焯水，煮至水开后煮2-3分钟，去除血沫和异味。煮好的鸡肉捞出沥干水份。

烧锅预热

烧开锅中的水，水开后放入适量食用油，让油均匀铺底，将洋葱炒至微黄色，再加入姜片、蒜末、干辣椒等香料煸炒出香味。

加入调味品

将混合好的蔬菜加入锅中，快速翻炒几下。接着，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽等调味品，继续翻炒均匀。

加入鸡肉

将焯好水的鸡肉加入锅中，与蔬菜均匀搅拌翻炒，让每一块鸡肉都能与蔬菜充分接触，并尝试着用锅铲将鸡肉和蔬菜的层次分明。

加水焖煮

倒入适量的清水（最好是刚刚没过鸡肉），让汤汁与鸡肉和蔬菜混合在一起，然后盖上锅盖，小火慢炖焖煮20-30分钟。中途可以加入少量开水，不断翻炒以免粘底。

增加味道

焖煮过程中，可以根据个人口味加入料酒或者白葡萄酒、姜片或者葱姜蒜末等调味料，增加食材的味道。

汤汁浓稠

约20分钟后，检查一下锅中汤汁是否浓稠，如果浓稠度不够，可以加适量淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

收汁装盘

30分钟后，汤汁和鸡肉蔬菜煮熟了，可以关火，等待一段时间让汤汁收一下浓。然后把焖好的以蔬焖鸡倒入盘中，撒上少量香菜即可。

色香味俱佳

焖好的以蔬焖鸡颜色鲜艳、香气扑鼻，口感鲜嫩。食用时可以搭配米饭或者面条，健康美味。

健康营养

以蔬焖鸡是一道健康营养的佳肴，蔬菜和鸡肉搭配在一起，既有蛋白质和维生素的补充，又有膳食纤维和微量元素的补充。

适合人群

以蔬焖鸡适合所有人群食用，尤其适合病后体虚、产妇、儿童和老年人食用。而且这道菜品容易消化吸收，营养成分好，热量低。

结语

以蔬焖鸡是一道健康美味的菜品，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了详细的制作方法和注意事项。在日常生活中，不妨亲手制作这道美食，给自己的家人和朋友带来更加健康美味的饮食享受。

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