蜀葵花冰糖西米羹的制作方法（用新鲜蜀葵花和冰糖）

炎炎夏日，来一碗凉爽的西米羹是再适合不过了。而今天我将分享的就是以蜀葵花和冰糖为主要原材料的西米羹的制作方法，简单易学，口感绝佳。让我们开始吧！

1.蜀葵花的选择和准备

在制作蜀葵花冰糖西米羹之前，首先要选择新鲜的蜀葵花。新鲜的蜀葵花颜色鲜艳、花瓣完整、无霉点，而且香味比较浓郁。将蜀葵花洗净之后，用厨房纸巾轻轻擦干即可。

2.冰糖的选择和处理

选用冰糖也是要讲究的，最好选择颗粒比较大、质地透明的冰糖。然后将冰糖放在切菜板上，用刀轻轻砸碎成小块。

3.西米的清洗和泡发

将适量的西米放在盆子里，加入清水，用手轻轻搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。接着，将洗好的西米放入碗中，加入清水，浸泡30分钟，至西米变软。

4.西米的煮熟和冷却

将泡好的西米倒入开水中，用中火煮约15分钟，期间要不停地搅拌，防止西米粘连。直到西米变透明后，关火捞出，用清水冲洗干净，然后加入冰水冷却备用。

5.蜀葵花的煮熟和过滤

将清洗干净的蜀葵花放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火，继续煮10分钟左右。然后用滤网把煮好的蜀葵花汁过滤出来。

6.冰糖的熬制

将过滤好的蜀葵花汁倒入锅中，加入砸碎的冰糖块，搅拌均匀。然后用中火熬制至冰糖完全融化。

7.加入西米和调味料

将已经煮好的西米倒入锅中，搅拌均匀，然后加入适量的椰浆和牛奶，搅拌均匀即可。

8.装盘和装饰

将制作好的蜀葵花冰糖西米羹倒入碗中，装饰一些新鲜的蜀葵花瓣和适量的芒果、草莓等水果。

9.色泽鲜亮的原因

蜀葵花冰糖西米羹的色泽非常鲜艳，这是因为蜀葵花汁中含有大量的花青素。花青素是天然的色素，具有抗氧化的作用。

10.健康功效

蜀葵花富含维生素和矿物质，有清热解毒、润肠通便、消肿止痛等功效。而西米则是一种低热量、高纤维的食品，能够起到清凉解暑、增强肠胃功能的作用。

11.注意事项

在制作蜀葵花冰糖西米羹时，需要注意火候的掌握，不要煮过头了，否则西米会变得糊糊的。加入调味料时也要适量，不要过于浓稠。

12.变换口味

如果您想尝试不同的口味，可以将椰浆和牛奶换成豆浆或者鲜奶等。还可以加入一些糯米球、红豆、芋头等其他食材，丰富口感。

13.食用时的注意事项

蜀葵花冰糖西米羹不宜食用过多，以免引起肠胃不适。因为西米含有淀粉，所以在食用后要多喝水，以免引起肠胃胀气。

14.贴心小提示

如果您觉得制作的西米羹有些过甜，可以适量加入一些鲜柠檬汁，以调整口感。同时，鲜柠檬汁还能带来一种清新的香气，更加适合夏日饮用。

15.

蜀葵花冰糖西米羹是一道非常适合夏季食用的甜品，口感清爽、色彩鲜艳。制作起来非常简单，只需要几种材料和一点耐心即可。不妨在家里试一试，享受一份美味和清凉。

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