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孜然蒜香排骨是一道口感极佳的美食，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家介绍如何在家中自制这道美味佳肴，让你品尝到餐厅级别的口感。
准备所需材料和调料
在制作孜然蒜香排骨之前，首先要准备好所需的材料和调料，包括排骨、葱姜、料酒、盐、孜然粉、蒜、糖、生抽、老抽等。
煮水焯烫排骨
将排骨放入开水中焯烫一下，将浮沫捞去，然后用清水冲洗干净。
腌制排骨
将焯烫后的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒和葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
制作孜然蒜香调料
将孜然粉、蒜末、糖、盐、生抽和老抽混合在一起，搅拌均匀，制作成孜然蒜香调料备用。
入锅煎炸排骨
将腌制好的排骨放入锅中，煎炸至两面金黄色，捞出沥油备用。
炒制孜然蒜香调料
将孜然蒜香调料倒入锅中，小火炒制至香味四溢，加入少量的水，继续翻炒。
加入排骨翻炒
将炸好的排骨放入锅中，和孜然蒜香调料充分混合，翻炒均匀，让排骨完全吸收孜然蒜香味道。
放入料酒和清水
倒入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右。
加入葱段和胡萝卜块
将葱切成段，胡萝卜切成块，加入锅中，继续焖煮5分钟。
收汁调味
待汁液收浓时，加入适量盐和味精，根据个人口味适当调整。
撒上芝麻和葱花
将煮好的孜然蒜香排骨盛出，撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。
注意事项
在制作孜然蒜香排骨的过程中，需要注意火候和调料的搭配，以保证口感和味道的完美结合。
美食搭配推荐
孜然蒜香排骨可以搭配米饭或者面条食用，还可以配上一份清爽的凉菜，味道更佳。
做法小贴士
在焖煮时加入适量的胡萝卜块，不仅可以增加口感，还能提高营养价值。
制作孜然蒜香排骨并不是一件难事，只需要按照以上步骤操作即可。在自制过程中，你可以根据个人口味进行调整，让自己做出的孜然蒜香排骨更符合自己的口味。
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