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想必大家都有过这样的体验,外面的美食很好吃,但是总是觉得外面的菜品不够卫生或是价格过高。今天我给大家介绍一种美味又实惠的家常菜——孜然笋丁烧鸡杂。这种菜品在家中也可以轻松做到,只需要简单的准备就能享受到正宗的美食。
食材准备
我们需要准备好所需的食材,包括鸡肝、鸡心、鸡胗、笋丁、干辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖、料酒、孜然粉、鸡精和油。
鸡杂处理
将鸡肝、鸡心和鸡胗分别用清水冲洗干净,切成小块备用。注意要去除鸡胗中的血管。
笋丁处理
将笋子洗净后去皮,切成小块备用。如果您觉得笋子太生,可以将笋丁焯水或用微波炉加热一下。
辣椒处理
将干辣椒切成小段备用,如果您喜欢辣味可以适量加多一些。
热锅凉油
倒入适量的油,加热至八成热后,放入鸡肝、鸡心和鸡胗,煸炒至变色,盛出备用。
香料调料
锅中留少量底油,加入蒜末和姜末爆香,放入干辣椒段和孜然粉,煸炒出香味。
调味料烧制
加入生抽、老抽、糖和料酒,翻炒均匀后,放入笋丁和鸡杂,继续煸炒均匀,加入少量水,烧制至汁收干。
调味
加入盐和鸡精调味,再次翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1.切鸡胗时要去除血管。
2.喜欢辣味的朋友可以适量加多一些干辣椒。
3.烧制过程中需要不断地翻炒,保证食材均匀受热。
做法小贴士
1.鸡肝和鸡心可以先用鸡汤或清水焯烫,这样可以去除腥味。
2.热锅凉油后放入鸡肝、鸡心和鸡胗,翻炒均匀至变色,盛出备用。这样可以让鸡肝、鸡心和鸡胗更加鲜嫩。
3.调味料需要提前准备好,这样在烧制时可以节省时间。
孜然笋丁烧鸡杂的口感
孜然笋丁烧鸡杂的口感鲜美且回味无穷,笋丁的口感清爽,鸡杂的口感细腻,调料的味道浓郁,孜然的香味十足。整个菜品口感协调,令人回味无穷。
适宜人群
孜然笋丁烧鸡杂适合所有人群食用,尤其适合爱吃烧烤、辣味和口感清爽的人群。
孜然笋丁烧鸡杂的营养价值
孜然笋丁烧鸡杂是一道富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、胆固醇等营养成分的家常菜品,具有很好的补益作用。
孜然笋丁烧鸡杂的食用禁忌
由于孜然辛温发散,所以体质虚寒、肾虚腰痛、阴虚火旺的人群不宜多食。
孜然笋丁烧鸡杂是一道美味实惠的家常菜品,简单易学,食材易购买,是您在家中制作美食的好选择。同时,需要注意的是,在烧制过程中需要不断地翻炒,保证食材均匀受热。希望大家在享受美食的同时,也能保证自己的健康。
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