双层榴莲派的制作方法（榴莲爱好者必备的制作技巧）

榴莲是东南亚地区的特色水果，深受当地人的喜爱。而双层榴莲派则是由榴莲为主角的甜点之一。它既可作为下午茶的伴侣，也可以是朋友家庭聚会的美味点心。今天，我们来一起学习制作双层榴莲派的方法。

一、准备材料和工具

1.榴莲（800克左右）；

2.鸡蛋3个；

3.糖150克；

4.牛奶300毫升；

5.奶油150克；

6.面粉300克；

7.泡打粉1小勺；

8.盐1小勺。

二、制作第一层榴莲馅

将800克榴莲去皮挖肉，放入搅拌机中打成榴莲泥。将3个鸡蛋打散加入150克糖搅拌均匀，然后加入200毫升牛奶和150克奶油搅拌均匀。将500克榴莲泥和牛奶混合物搅拌均匀，放入煮锅中，用小火不断搅拌至变稠，制成第一层榴莲馅。

三、制作第二层榴莲馅

将300克面粉加入1小勺泡打粉和1小勺盐，搅拌均匀。加入100克奶油，用手揉成面团。将面团分成两份，分别搓成两个圆球，擀成与烤盘大小相同的圆饼。将另外300克榴莲泥放入煮锅中，加入50克糖和100毫升牛奶，同样用小火不断搅拌至变稠，制成第二层榴莲馅。

四、组合两层榴莲馅

将制好的第一层榴莲馅倒入烤盘中，将第一张饼放在馅料上方，轻轻按压使饼底与馅料相贴合。然后将第二层榴莲馅倒在第一张饼上，再将第二张饼放在馅料上方，同样轻轻按压，使饼底与馅料相贴合。

五、烤制双层榴莲派

将制好的双层榴莲派放入预热好的烤箱中，用180度的温度烘烤45分钟至1个小时。烤至饼的表面呈现金黄色，取出晾凉。

六、制作榴莲奶油芝士

将100克奶油和100毫升牛奶加入煮锅中，用小火加热至奶油融化。然后将50克糖加入混合物中，不断搅拌至糖融化。将250克奶油芝士切成小块，加入混合物中，不断搅拌至均匀。

七、涂抹奶油芝士

将制作好的榴莲奶油芝士涂抹在已经凉透的双层榴莲派表面上，尽量涂抹均匀。可以根据个人喜好选择涂抹厚度。

八、再次烘焙

将涂抹好奶油芝士的双层榴莲派放入烤箱中，用150度的温度烤制15分钟左右，直至奶油芝士表面变成金黄色。取出晾凉。

九、制作榴莲果冻

将1袋（10克）果冻粉加入热水中溶解，加入100毫升牛奶搅拌均匀。然后加入榴莲泥200克，搅拌均匀。将制作好的果冻倒在双层榴莲派上面，晾凉即可。

十、装饰双层榴莲派

在双层榴莲派表面涂抹一层椰浆，撒上适量的椰丝和碎榴莲肉。可以根据个人喜好选择装饰方式和材料。

十一、切块享用

将已经装饰好的双层榴莲派切成适当大小的块，摆在盘子中即可享用。

十二、口感与口感

制作好的双层榴莲派外表酥脆，内部馅料柔软细腻，满口榴莲香气，令人回味无穷。榴莲奶油芝士的浓郁味道和果冻的甜腻口感，给双层榴莲派增添了丰富的层次感。

十三、食材选择

制作双层榴莲派时，一定要选择成熟的榴莲，这样榴莲的香味和口感会更好。奶油芝士可以选择味道比较浓郁的芝士，这样可以增加榴莲派的风味层次感。

十四、制作技巧

在制作过程中，一定要不断搅拌，尤其是煮制榴莲馅和奶油芝士时。这样可以避免食材烧焦或结块，保证最终制作出的双层榴莲派的口感和质地。

十五、

制作双层榴莲派虽然步骤繁多，但是只要掌握好每个环节的技巧和要点，就可以做出美味可口的榴莲派。如果你是一个榴莲爱好者，不妨试着自己动手制作一下，感受榴莲的香气和美味！

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