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双吃虾是一道广受欢迎的料理，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是高蛋白、低脂肪的理想食品。下面将详细介绍如何制作这道美食以及食用技巧。
选购新鲜的虾
如果要制作美味的双吃虾，首先要选择新鲜的虾。虾应该有明亮的色泽，没有异味，并且表面应该干净无沙。
准备材料
制作双吃虾需要的材料有：大虾、姜片、葱段、盐、料酒和生粉。
煮虾
把准备好的虾放入锅中，加入足够的水。同时加入几片姜和几段葱，加盐和料酒。大火煮开后转小火，煮约3-5分钟。
清洗虾
煮好的虾捞出放入冷水中过凉。用手轻轻摩擦虾皮，清洗干净。
剥虾皮
把清洗干净的虾沿着虾背用小刀切开，去掉虾线和虾背上的虾黄。
剁虾肉
把剥好皮的虾肉放入切碎机中，加入一点生粉，打成细腻的虾肉糜。
制作酱料
制作双吃虾的酱料需要酱油、香醋、蒜末、糖和辣椒油。将这些材料混合在一起。
炸虾球
将虾肉糜做成小球，放入油锅中炸至金黄色即可。
淋酱
将制作好的酱料淋在炸好的虾球上即可。
制作虾汤
制作虾汤需要姜片、葱段和虾头。把这些材料放入锅中加水，煮开后转小火煮约半小时。
调味
将煮好的虾汤加盐、味精和料酒调味即可。
食用技巧
食用时，可以先喝一碗热腾腾的虾汤，然后将淋了酱的虾球蘸上芝麻酱和蒜泥吃，口感更佳。
双吃虾的健康功效
双吃虾是一道低脂肪、高蛋白的健康料理，含有大量的虾肉素和虾青素，能够提高免疫力和维护眼睛健康。
保存虾的技巧
如果不能在短时间内食用完，可以将剩下的虾肉放入冰箱中保存。但是要注意不能放置过久，否则会影响虾的口感。
结语
双吃虾是一道美味且营养丰富的料理，制作方法简单，食用时口感鲜美。希望大家能够喜欢并尝试制作。
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