双豆沙糯米饼的制作方法（香甜软糯）

糯米饼是中国传统的点心之一，在不同地区有着不同的口味和做法。而双豆沙糯米饼则是在糯米饼的基础上加入了豆沙，口感更加浓郁，受到了广泛的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作双豆沙糯米饼。

准备材料

在制作双豆沙糯米饼之前，需要准备好以下材料：糯米粉、豆沙、红枣、花生、桂花、椰蓉、水和白糖。

泡发红枣和花生

将适量的红枣和花生用清水洗净，然后放入盆中加水浸泡大约两个小时，让它们变得柔软。

制作豆沙馅

将豆沙放入碗中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀。然后将豆沙放入蒸锅中蒸熟备用。

制作红枣馅

将泡发好的红枣用刀切成小块，放入锅中，加入适量的白糖和清水，煮至红枣变软，取出备用。

制作花生馅

将泡发好的花生用刀切碎，放入锅中，加入适量的白糖和清水，煮至花生变软，取出备用。

制作糯米皮

将糯米粉加入碗中，慢慢加入适量的水，揉成面团。将面团搓成小球，压扁后包入豆沙馅、红枣馅和花生馅，搓成圆球。

糯米饼入锅

将包好馅的糯米球放入锅中，加适量的水，大火蒸10分钟。待熟透后捞出备用。

制作糯米饼表面

将椰蓉、桂花和白糖混合在一起，撒在糯米饼的表面。

挑选食材

在制作糯米饼时要选用优质的食材，如新鲜的红枣、花生和糯米粉等，这样做出来的糯米饼口感更好。

注意糯米饼大小

制作糯米饼时要注意大小的均匀，这样在蒸的时候才能够受热均匀，熟透。

糯米皮要揉匀

揉面团时要揉匀，让面团有一定的柔软度，这样包出来的馅料不容易露出来。

馅料不宜过多

包糯米球时不要放太多的馅料，不然会影响口感。

水量要控制好

在蒸糯米球时水量也很重要，不要加太多水，不然会导致糯米饼变得过软。

椰蓉和桂花

撒在糯米饼表面的椰蓉和桂花可以增加糯米饼的香气和味道，让口感更加丰富。

通过以上步骤，我们就可以制作出香甜软糯的双豆沙糯米饼了。同时，在制作过程中还要注意食材的选择、大小均匀、面团揉匀、馅料不宜过多和水量的控制。只有把这些步骤做好了，才能做出最好的双豆沙糯米饼。

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