美味双耳炒山药（用双耳菇的鲜味搭配山药的甜香）

山药既是一种药材，也是一种食材，具有滋补身体，强筋健骨等功能。而双耳菇则是一种营养丰富，口感鲜美的菌类。本文将介绍以双耳炒山药为主题的一道美味佳肴，让您在品尝美味的同时享受健康。

准备食材：山药、双耳菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。

将新鲜的山药去皮切成块状，双耳菇洗净后撕成小块，葱姜蒜切末备用。盐和鸡精提前调好备用，料酒用于烹调过程中。

将山药焯水后捞出沥干备用。

将山药放入沸水中焯水约1-2分钟，然后捞出放入凉水中过一遍水，再用干净的毛巾吸干水分备用。

将双耳菇焯水后沥干备用。

将双耳菇放入开水中焯水约2分钟，然后捞出放入凉水中过一遍水，再用干净的毛巾吸干水分备用。

热锅冷油爆香葱姜蒜。

将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后倒入葱姜蒜末，用小火煸炒出香味。

将焯水后的山药放入锅中煸炒。

将焯水后的山药放入锅中，加入少许盐和鸡精，煸炒均匀。山药的甜香慢慢散发出来，配合着双耳菇的鲜美，让人食欲大增。

加入适量的料酒继续翻炒。

加入适量的料酒，能够去除山药的腥味，让山药更加鲜美可口。

将焯水后的双耳菇倒入锅中翻炒。

将焯水后的双耳菇倒入锅中，翻炒均匀。双耳菇的鲜味与山药的甜香相融合，味道更加美妙。

加入盐和鸡精调味。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，让整道菜色更加鲜美可口。

快速翻炒出锅。

将锅中的食材快速翻炒均匀，火候掌握好，不要过度煮炒，否则会影响口感。

上盘装盘。

将炒好的双耳炒山药盛到盘中，摆放整齐，出锅的时候可以在上面撒上一些葱花提升颜值。

品尝美食，感受健康。

品尝这道美食，感受山药的甜香和双耳菇的鲜美。这道佳肴不仅美味可口，而且具有滋补身体的功效，让你吃出健康。

山药的食用禁忌。

山药虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌。胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡、肝病等病人不宜食用过多的山药。

双耳菇的选择和保存。

选择双耳菇时，要选择外形完整、色泽鲜艳、无虫蛀、无病斑的新鲜双耳菇。保存时，可以将其放入塑料袋中，放在冰箱里保存。

山药和双耳菇的营养价值。

山药富含淀粉质、蛋白质、维生素B、钙、磷等多种营养成分，有滋阴养胃、强筋健骨等作用。双耳菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有保健作用。

。

本文介绍了一道美味佳肴——双耳炒山药的制作方法。通过用双耳菇的鲜味搭配山药的甜香，这道美味佳肴不仅口感鲜美，还能滋补身体，让你品尝到健康和美味。

Tags：双耳炒山药