双耳烩杂蔬，一道营养美味佳肴（健康膳食）

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重健康饮食，对于素食主义者更是如此。烩杂蔬作为一道传统素菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点，受到越来越多人的青睐。下面将为大家介绍一款最受欢迎的双耳烩杂蔬，一起来学习制作吧。

食材准备

新鲜的黑木耳、银耳各50克，鲜花菜、红椒、豆腐干、木耳、白菜各适量，姜、蒜适量。

食材清洗

将黑木耳、银耳用温水泡软，洗净沙土杂质；花菜、红椒、木耳、白菜分别洗净，切成均匀大小的小段；豆腐干切成方块。

炒制豆腐干

锅中加入少量油，放入切好的豆腐干，煎至两面金黄。

炒制蔬菜

将锅中油热后，放入蒜末和姜末爆香，随即加入红椒和花菜翻炒，翻炒至花菜变软。放入切好的木耳、白菜继续翻炒。

放入豆腐干和黑木耳

将炒好的豆腐干和泡发好的黑木耳放入锅中，继续翻炒。

加入水

倒入适量的水，水量不要太多，大约覆盖所有食材即可。

焯银耳

将泡发好的银耳放入开水中焯一下，去除杂质，捞起沥干水分后，放入锅中。

加盐调味

待水滚后，加入适量盐，调整味道。

加鸡精提鲜

在水已经滚开的情况下，撒入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。

加糖

为了调整味道，加入适量糖，提升整个菜品的口感。

焯黑木耳

将泡发好的黑木耳放入开水中焯一下，去除杂质，捞起沥干水分后，放入锅中。

加香油提味

待炒制完成后，加入适量香油提味。

起锅

等菜品烩制至所有食材入味，颜色鲜亮时，即可出锅。

盛盘装饰

将烩制好的双耳烩杂蔬盛出来，摆盘并装饰。

双耳烩杂蔬做法简单易学，口感清爽且营养丰富。通过这道菜品，我们可以更好地了解素食主义的饮食之道，探索出更多的美味佳肴。希望大家能够在生活中多多尝试，创作出更多健康美味的素食菜品。

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