双菇里脊小炒的美食秘籍（教你轻松做出口感嫩滑的双菇里脊小炒）

双菇里脊小炒是一道美味又简单的家常菜，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且非常适合上班族和忙碌的家庭主妇。今天，我们来分享一下双菇里脊小炒的美食秘籍。

一、选材

我们要准备好优质的食材。里脊肉应该选择新鲜、无血管、无筋膜的瘦肉；香菇和金针菇也应该选新鲜的，有弹性、没有变质的。

二、切片

将里脊肉切成横向薄片，这样可以使肉质更嫩滑。香菇和金针菇也要切片，切片的大小要保持一致，这样可以使烹调过程更加均匀。

三、腌制

将里脊肉加入料酒、生抽、白胡椒粉、姜末等调料进行腌制，至少腌制半个小时，这样可以让里脊肉更加入味。

四、热锅

将锅加热，放入适量的油，油热后放入姜蒜末爆香，这样可以去除里脊肉的腥味。同时，也可以增添菜肴的香气。

五、炒肉

将腌制好的里脊肉放入锅中翻炒，炒至变色，取出备用。切勿过度翻炒，以免影响口感。

六、炒菇

将香菇和金针菇放入锅中翻炒，炒至出水分。这样可以使菇类更加鲜嫩。

七、加调料

在香菇和金针菇出水分之后，将之前炒好的里脊肉放回锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、糖等调料进行调味。

八、加淀粉

将适量的淀粉加入锅中，调匀后翻炒均匀。这样可以使菜肴更具口感，并使汁水更加浓稠。

九、加葱花

在菜肴即将出锅时，加入适量的葱花提香。

十、提味

菜肴出锅前，可以根据个人口味再进行一次调整，使菜肴更加符合自己的口味。

十一、装盘

将炒好的双菇里脊小炒盛入盘中，表面再撒上适量的芝麻，这样可以增添菜肴的美感。

十二、美食享用

现在，一道口感嫩滑、香气四溢的双菇里脊小炒就做好了。赶紧尝一尝吧，相信你一定会爱上它。

十三、小贴士

如果觉得肉片过薄不好翻炒，可以在切肉之前在肉片上抹上一层淀粉，这样可以使肉片更加结实，易于翻炒。

十四、注意事项

在烹调时，一定要保持锅温，如果锅温过高或过低，都会影响菜肴的口感和营养价值。

十五、

通过以上的步骤，相信你已经掌握了双菇里脊小炒的制作方法。只要掌握好选材、切片、腌制、热锅等要点，就可以轻松做出美味又健康的双菇里脊小炒了。

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