双菇油菜的做法（家常菜谱分享）

双菇油菜是一道美味营养丰富的家常菜，富含维生素和蛋白质，健康又美味。今天我们就来分享这道菜的做法，让大家也能在家轻松做出一道美味的双菇油菜。

一：准备食材

1.1在购买食材时，我们需要准备新鲜的油菜、香菇和金针菇。

1.2油菜要选择嫩叶绿色、茎不粗的新鲜油菜，香菇和金针菇要选用鲜活的，没有黑色斑点和霉点的。

1.3干香菇也可以使用，需要提前泡发。将干香菇泡在温水中，等到变软后洗净备用。

二：处理食材

2.1将油菜清洗干净，切去底部的老根，将嫩叶和嫩芽分别摘出备用。

2.2香菇和金针菇切成薄片，可以根据个人口味调整厚度。

2.3如果使用干香菇，需要将泡发后的香菇切片备用。

三：热锅入油

3.1准备一个平底锅，倒入适量的食用油，放入适量的姜末煸炒出香味。

3.2如果喜欢辣味，可以放入适量的辣椒末或干辣椒。

3.3炒至姜末微黄后，加入香菇和金针菇一同翻炒。

四：加入油菜

4.1翻炒香菇和金针菇至金黄色时，加入切好的油菜，快速翻炒。

4.2翻炒过程中要注意火候，不要煮过头变软。

4.3翻炒至油菜稍微变软后，加少许盐和白胡椒粉调味。

五：加水焯油菜

5.1在翻炒的过程中，如果油菜叶子发生卷曲现象，可以在锅内加入适量清水焯烫。

5.2注意水量要掌握好，不要淹没了食材。

5.3焯烫时间不宜过长，以焯出嫩绿色的油菜为宜。

六：加入调料

6.1将油菜捞出，控干水分备用。

6.2在锅内加入适量的鸡精和味精，快速翻炒均匀。

6.3适量加入清水或高汤，待汤汁烧开后，放入焯好的油菜。

七：加入干香菇

7.1如果使用干香菇，可以在这一步加入煮软后的香菇片，与油菜一同烧制。

7.2加入香菇后，搅拌均匀，稍加焖煮几分钟。

7.3香菇能够增添菜品的香味，并且有助于增强免疫力。

八：加入太白粉

8.1在锅内加入适量的太白粉水，调成粘稠状。

8.2加入太白粉可以让汤汁变得浓稠，让菜品更加可口。

8.3需要搅拌均匀，以防结块。

九：翻炒拌匀

9.1汤汁变得浓稠后，可以将菜品翻炒几下，让汤汁均匀地附着在油菜上。

9.2翻炒的过程中，要注意火候不要过大，以免糊锅。

9.3翻炒后的双菇油菜色泽翠绿，汤汁浓郁，香气扑鼻。

十：出锅装盘

10.1翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

10.2在上盘前，可以撒上适量芝麻或葱花增加口感和美感。

10.3双菇油菜的做法就大功告成啦！

十一：双菇油菜的口感

11.1双菇油菜的口感清爽嫩滑，汤汁浓郁可口。

11.2菜品的香味和味道十分鲜美，深受广大家庭喜爱。

11.3无论是作为主菜还是配菜，都能够增添一道美味的风味。

十二：健康营养

12.1双菇油菜不仅口感好，而且营养丰富，是一道健康美食。

12.2油菜富含维生素和蛋白质，香菇和金针菇也富含蛋白质和矿物质。

12.3这道菜品可以为身体提供充足的营养，有利于保持健康。

十三：变化多样

13.1双菇油菜的制作方法灵活多样，可以根据个人口味和喜好随意搭配。

13.2比如可以加入豆腐、肉类等材料，增添营养和口感。

13.3双菇油菜可以进行多种变化，让家人每天都有新鲜美味的菜品品尝。

十四：清淡美味

14.1双菇油菜味道鲜美清淡，不会过于油腻，十分适合家庭食用。

14.2对于追求健康饮食的人来说，这道菜品是一个不错的选择。

14.3可以让家人在享受美食的同时，也能够保证饮食的健康。

十五：

15.1双菇油菜是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。

15.2通过本文的分享，相信大家已经掌握了制作双菇油菜的技巧和要点。

15.3希望大家能够在家中尝试制作，享受美味健康的双菇油菜。

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