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作为一道充满川味特色的美食，双椒爆鸡胗的做法简单易学，口感鲜美，深受食客们的喜爱。下面我们一起来学习这道美食的制作方法吧！
一、准备材料
在制作双椒爆鸡胗之前，需要准备好鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜等调料。将鸡胗洗净，切成薄片，备用。
二、处理青红辣椒
将青红辣椒分别洗净，去掉蒂头和籽，切成细条状，备用。
三、热锅凉油
将锅倒入适量的油，烧至六七成热，待油温达到适宜温度时，将鸡胗放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
四、爆香葱姜蒜
将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
五、加入青红辣椒
将切好的青红辣椒放入锅中，煸炒至变色。
六、加入调料
在煸炒青红辣椒的过程中，加入适量的盐、味精、生抽、醋等调料，翻炒均匀。
七、放入鸡胗
待调料翻炒均匀后，将之前煸炒好的鸡胗放入锅中，继续煸炒至入味。
八、淋入料酒
在煸炒的过程中，淋入适量的料酒，提鲜增香。
九、加入花椒
待鸡胗入味后，加入适量的花椒粉，提升口感。
十、撒上葱花
将葱切成葱花，洒在锅中即可。
十一、关火出锅
待葱花洒好后，关火出锅，即可享用美食。
十二、食用小贴士
在食用时，可根据个人口味添加适量的孜然等调料，提升口感。
十三、注意事项
在烹饪过程中，要不断翻炒，避免炒焦或糊底。
十四、特别提示
如果喜欢吃更辣的口味，可以适量增加青红辣椒的用量。
十五、
制作双椒爆鸡胗的过程虽然简单，但是要注意火候和调料的搭配。只有掌握好这些技巧，才能制作出鲜美可口的双椒爆鸡胗。让我们尝试一下，享受美食的滋味吧！
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