双椒爆仔鸡的制作方法（重庆美食）

双椒爆仔鸡是一道极具重庆特色的美食，它以鲜辣的味道和嫩滑多汁的口感受到了广大吃货的喜爱。下面将为大家详细介绍双椒爆仔鸡的制作方法。

1.准备材料

在制作双椒爆仔鸡前，我们需要准备好所需的食材：鸡腿肉、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

2.制作腌料

将鸡腿肉切成小块，加入适量的盐、生姜丝、料酒和生抽，搅拌均匀后放置冰箱腌制30分钟。

3.热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，加热至六成热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄色。

4.翻炒调料

将切好的青椒和红椒一起切成小块，将葱、姜、蒜切末，干辣椒和花椒用油煸炒，加入葱、姜、蒜末继续翻炒。

5.加入鸡肉

当葱、姜、蒜出香味时，加入煎好的鸡肉块，继续翻炒至表面均匀上色。

6.调味

加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒等调味料，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

7.加入青红椒

将切好的青红椒块加入锅中，快速翻炒，保证青红椒不失去鲜嫩口感。

8.喷香菜

最后加入适量的香菜末，快速翻炒几下即可起锅。

9.鲜香多汁

双椒爆仔鸡制作出来的口感鲜香多汁，肉质鲜嫩，辣中带鲜，让人一口接一口。

10.适量配料

可以根据个人口味适当加入一些花生米、干辣椒等配料，增加口感的层次感。

11.美味搭配

双椒爆仔鸡可以和米饭、馒头等一起食用，也可以和啤酒、果汁等搭配，口感更佳。

12.厨艺小贴士

制作双椒爆仔鸡时，可以事先将青红椒焯水处理，这样可以使青红椒更加嫩滑。

13.健康的吃法

在制作双椒爆仔鸡时，我们可以根据自己的健康需求适当减少油和盐的使用量，让美食更加健康。

14.传承美食文化

双椒爆仔鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，我们应该积极传承这种美食文化，让更多的人品尝到地道的重庆美味。

15.

制作双椒爆仔鸡需要的材料简单，做法也不复杂，但是口感却非常丰富。希望大家能够根据本文介绍的方法成功制作出一道地道的双椒爆仔鸡，享受美食带来的愉悦。

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