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春天是蔬菜丰收的季节，新鲜的春笋就成为了人们餐桌上不可或缺的一道美食。春笋不仅味道鲜美，而且还有很多益处，如润肺、降血压等。今天，我就来给大家介绍一道美味又健康的春笋炒菜——鲜嫩春笋炒双椒。
准备食材
我们需要准备好一些新鲜的春笋、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜等调料。
处理春笋
将春笋洗净去皮，去掉顶部和尾部，然后将春笋斜着切成薄片或段，备用。
处理青红椒和干红辣椒
将青红椒和干红辣椒洗净去籽，然后切成丝备用。
准备调料
将葱姜蒜分别切成末备用。还需要准备适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精。
热锅冷油
将锅加热，倒入适量的油，让锅底均匀受热。
爆香葱姜蒜
在锅中加入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
放入干红辣椒
加入干红辣椒翻炒出辣味，注意不要炒黑。
加入春笋
放入春笋，大火翻炒至春笋变软，且呈现出淡黄色的颜色。
加入青红椒
放入青红椒，翻炒出香味，青红椒变软即可关火。
调味
在炒好的春笋和青红椒中加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精，根据个人口味适量调味即可。
转大火收汁
将锅转大火，翻炒几下后收汁，让春笋的汁水与调料充分混合，春笋呈现出鲜嫩诱人的色泽。
摆盘
将炒好的春笋和青红椒摆盘装盘，即可享用了。
品尝美食
当春笋的鲜香味道和青红椒的辣味相遇时，口感绝佳。每一口都能品尝到春笋的鲜美和青红椒的香辣。
小贴士
如果春笋过老过硬，可以用热水焯一下再进行炒制，这样春笋就更加鲜嫩可口。
鲜嫩春笋炒双椒是一道简单易做，却又营养丰富、口感绝佳的美食。在烹饪时不仅能够保留春笋的营养和鲜美味道，还能够让青红椒的香辣味道更好地发挥出来。赶快动手试试吧！
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